«Ο πολιτισμός συνίσταται στην γλώσσα, στις ιδέες, τις πεποιθήσεις, στα έθιμα, τα ταμπού, τους θεσμούς, στα εργαλεία, στα κτήρια, στις τεχνικές, στα έργα τέχνης, στις τελετουργίες, τις τελετές, και σε άλλες πολιτιστικές δραστηριότητες, η δε συνέχεια και ανάπτυξή του εξαρτάται από την ικανότητα του ανθρώπου να μαθαίνει και να μεταβιβάζει την γνώση του στις επόμενες γενεές.»
Σούμα
Τα στέμφυλα ή στρόφυλα είναι το υπόλοιπο της οινοποίησης. Το απόσταγμα αυτών στη παριανή ντοπιολαλιά ονομάζεται σούμα, οινόπνευμα που λαμβάνεται απο την πρώτη απόσταξη (στεμφυλόπνευμα)
