Συνταγή που φτιάχνουμε συχνά στο νησί μου, την Πάρο. Απολαύστε τη σαν ελαφρύ υγιεινό γεύμα, ή συνοδέψτε το κρέας ή το ψάρι σας
Υλικά Συνταγής
3 πατάτες βρασμένες
8 τρυφερά κολοκυθάκια βρασμένα
2 αυγά βρασμένα
6-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες (δαχτυλίδια)
1 πρέζα ρίγανη
1/3 φλ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. λευκό ξίδι
6 ελιές
1 κ.σ. κάππαρη
αλάτι
Εκτέλεση
Για τα βραστά κολοκυθάκια σαλάτα, κόβουμε πρώτα μέσα σε μια σαλατιέρα τα βρασμένα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε κομμάτια και τα αυγά στα τέσσερα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια, τις ελιές και την κάππαρη.
Σε ένα βαζάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξίδι, τη ρίγανη και λίγο αλάτι. Περιχύνουμε με αυτή τη σως τη σαλάτα και σερβίρουμε.
Θέλετε περισσότερες συνταγές για νόστιμες και υγιεινές σαλάτες; Βρείτε τες όλες εδώ!
