Εκτύπωση αυτής της σελίδας

Κατσικάκι πατατάτο από την Κίμωλο

30 Αυγούστου 2024 09:29
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΠΑΤΑΤΑΤΟ
  • ΚΙΜΩΛΟΣ
Κατσικάκι πατατάτο από την Κίμωλο

test2

test2

Στο Αιγαίο τα πιάτα με κρέας έχουν περίοπτη θέση στην κουζίνα του τόπου, και αυτό το κατσικάκι Κιμώλου θα σας γίνει αγαπημένη κυριακάτικη συνήθεια όπου κι αν βρίσκεστε.

Υλικά
Μερίδες: 4
240 ml ε.π. ελαιόλαδο
1.200 γρ. κατσικάκι σπάλα ή μπούτι σε μερίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 ξυλάκι κανέλας
2 κόκκους μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
3-4 ντομάτες, χωρίς φλούδα και σπόρια, ψιλοκομμένες
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες, χοντροκομμένες
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει θωρακίζουμε το κατσικάκι από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κανέλα, το μπαχάρι, το δαφνόφυλλο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον πελτέ και τον τσιγαρίζουμε και αυτόν ελαφρά. Ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλύπτει το κρέας.

Βήμα 2
Μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα και κατόπιν προσθέτουμε τις πατάτες. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 35΄-40΄. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 15΄-20΄ και σερβίρουμε.

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
Tweet

Σχετικά Άρθρα

  • Κίμωλος: Στο Cine Καλησπερίτης η Τόνια Σωτηροπούλου
  • Κίμωλος: Α. Βεντούρης - ξενοδόχος για τουριστική κίνηση (βίντεο)
  • Οι Ολλανδοί προβάλλουν την αυθεντικότητα της Κιμώλου (βίντεο)
  • "'Οπου Υπάρχει Ελλάδα": Ζωντανά από την Κίμωλο σήμερα στις 14.45 στον ΣΚΑΪ (trailer & φωτό)
  • Κίμωλος: Το νησί με τα καθαρότερα νερά σε όλο τον κόσμο βρίσκεται στις Κυκλάδες (βίντεο)
  • Cine Καλησπερίτης στην Κίμωλο: Το πιο όμορφο σινεμά του Αιγαίου (βίντεο)