Το κοτόπουλο είναι το κατεξοχήν φαγητό που αγαπάμε να απολαμβάνουμε σε κάθε του μορφή, και, ενώ υπάρχουν πολλές γκουρμέ επιλογές, oι πιο απλές εκδοχές του είναι συνήθως και οι πιο δημοφιλείς.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα το κοτόπουλο με λιαστή ντομάτα, ένα πενταντόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό γεύμα, ιδανικό για το καλοκαιρινό οικογενειακό τραπέζι. Η συγκεκριμένη συνταγή μάλιστα είναι πεντανόστιμη, πολύ απλή και καθόλου «μπελαλίδικη», και πρόκειται για ένα γεύμα που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
Μπορείτε να συνοδέψετε το νόστιμο πιάτο με οποιοδήποτε ζυμαρικό της επιλογής σας, ρύζι, πατάτες τηγανιτές ή ακόμα και βραστά λαχανικά για μία πιο ελαφριά εκδοχή.
Υλικά
200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
5 αποξηραμένες ντομάτες (αυτές σε λάδι)
4 μέτριες ελιές
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
30 ml λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Μαϊντανός
Εκτέλεση
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Τηγανίζουμε μια σκελίδα σκόρδο και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι (ψιλοκομμένο όχι πολύ ψιλοκομμένο) και ένα κλαδάκι μαϊντανό (προαιρετικά).
Προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου και ροδίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
Ντεγκλασάρουμε με το λευκό κρασί.
Αφαιρούμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και προσθέτουμε αλάτι, γλυκιά πάπρικα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ελιές και τις αποξηραμένες ντομάτες κομμένες στη μέση.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα ή δύο λεπτά, μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο το βάζουμε στο πιάτο με τις ελιές και τις αποξηραμένες ντομάτες.
