Θυμηθείτε ότι και τα τρόφιμα περιέχουν νερό! Για παράδειγμα, στα φρούτα και τα λαχανικά, πάνω από το 90% του βάρους τους είναι νερό, ενώ το ωμό κρέας περιέχει 50% νερό, το τυρί 40-70%, το ψωμί 30% και η μαργαρίνη 10%.
Ποια είναι η βιολογική δράση του νερού;
Το νερό βοηθά στη μεταφορά θρεπτικών ουσιών και οξυγόνου στα όργανα και τους ιστούς, αποβάλλει τις τοξίνες, ρυθμίζει τη λειτουργία του κυκλοφορικού και του πεπτικού συστήματος, της πίεσης του αίματος και της θερμοκρασίας του σώματος. Διαθέτοντας αυτά τα βιολογικά χαρακτηριστικά, το πολύτιμο αυτό υγρό, "ο λευκός χρυσός", λατρεύτηκε και θεοποιήθηκε στο παρελθόν, ενώ και στις μέρες μας έχει μετατραπεί σε κάτι ‘καυτό’ και μυστηριώδες, καθώς η αναζήτησή του και εξεύρεσή του σε άλλους πλανήτες, π.χ. Σελήνη, Άρης, αποτελεί μείζον ζήτημα. Από την άλλη πλευρά, σε πολλές περιοχές της γης το νερό αποτελεί μια σοβαρότατη αιτία αντιπαραθέσεων και συγκρούσεων.
Ποια η σχέση του νερού με το περιβάλλον;
Δυστυχώς, σήμερα, το νερό αποτελεί "είδος προς εξαφάνιση", κυρίως λόγω των κλιματικών αλλαγών και της μη ορθής χρήσης του, μα και ταυτόχρονα ‘προϊόν προς κατάκτηση’, αφού η απουσία του συνεπάγεται απουσία τροφής, εφαλτήριο για την εμφάνιση διακρατικών συμπλοκών και διαμαχών.
Χρειάζονται: 5.000 λίτρα νερό για να παραχθεί ένα κιλό ρύζι, 5.000 λίτρα νερό για να συντηρηθεί ένα μοσχάρι, 11.000 λίτρα νερό για ένα χάμπουργκερ, και 150.000 λίτρα νερό για να παραχθεί ένα αυτοκίνητο!
Ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του τελευταίου αιώνα, η κατανάλωση του νερού, αυξήθηκε έξι φορές, όταν ο πληθυσμός της γης τετραπλασιάστηκε. Οι Αμερικανοί καταναλώνουν 6 φορές περισσότερο νερό από τους Ινδούς και 30 φορές από τους Κενυάτες. Επομένως, μια αλλαγή στη διατροφική συμπεριφορά είναι απολύτως αναγκαία, καθώς μια στροφή σε μια πιο Οικολογική διατροφή με λιγότερο κρέας και επεξεργασμένα φαγητά θα μειώσει άμεσα το οικολογικό αποτύπωμα και τη σπατάλη νερού.
Τι γίνεται όμως στην Ελλάδα και στο εξωτερικό αντίστοιχα;
Όσον αφορά στη χώρα μας, η σπατάλη νερού είναι τεράστια. Ενώ μια πόλη σαν την Αθήνα απαιτεί για την καθημερινή της λειτουργία 600.000 κυβικά νερού, στην πραγματικότητα καταναλώνονται τα διπλάσια. Το ίδιο ισχύει και στις ελληνικές βιομηχανίες, οι οποίες για συγκεκριμένο παραγόμενο έργο, χρησιμοποιούν τριπλάσια ποσότητα νερού σε σχέση με αντίστοιχες βιομηχανίες του εξωτερικού. Στην Αμερική (και συγκεκριμένα στη Καλιφόρνια) έχει εκδοθεί το "Μωβ Βιβλίο", που περιλαμβάνει ένα σύνολο νόμων δημόσιας υγείας σχετικά με το ανακυκλωμένο νερό. Είναι πλέον ξεκάθαρο ότι η χρήση ανακυκλωμένου νερού είναι μονόδρομος. Όσο πιο γρήγορα αρχίσει η εκπαίδευση των πολιτών αναφορικά με την οικονομία του νερού, αλλά και η δημιουργία κατάλληλων υποδομών, τόσο η οικολογική επιβάρυνση θα περιορίζεται.
Nερό δικτύου η εμφιαλωμένο;
Συνήθως, το νερό της βρύσης είναι απολύτως καθαρό και ασφαλές για τη δημόσια υγεία, καθώς είναι πολύ πιο φθηνό από το εμφιαλωμένο (1.000 φορές ακριβότερο). Ο μύθος του ‘καθαρού’ εμφιαλωμένου νερού, ο οποίος στηρίχθηκε κυρίως διαφημιστικά, αρχίζει σταδιακά να αμφισβητείται (και από το Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση, WWF). Η συγκέντρωση βενζολίου στο εμφιαλωμένο νερό, η μόλυνση του περιβάλλοντος από τα πλαστικά μπουκάλια, αλλά και η ίδια η μόλυνση του νερού από το πλαστικό μπουκάλι, όταν δεν τηρούνται οι βασικές συνθήκες συντήρησης και ασφάλειας, είναι μερικά από τα προβλήματα που προκύπτουν από τη χρήση του.
Τι πρέπει να προσέξετε;
Ως καταναλωτές επομένως, μπορείτε άφοβα να καταναλώνετε νερό της βρύσης, έχοντας κατά νου ότι με αυτή σας την επιλογής ενισχύετε τη βιωσιμότητα του περιβάλλοντος.
Αν πάλι επιλέξετε εμφιαλωμένο νερό, για εσάς ή για τα παιδιά σας, προτιμήστε το φυσικό μεταλλικό νερό που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία.Αν είστε άτομο με υπέρταση, ή με ανάγκη περιορισμού του νατρίου (λήψη κορτιζόνης, ηπατική και καρδιακή ανεπάρκεια) προτιμήσετε το φυσικό μεταλλικό νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.Αν είστε αθλητής, προτιμήσετε το φυσικό μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και νάτριο.
Φυσικό μεταλλικό νερό
Καλή επιλογή θεωρείται το φυσικό μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, αν είστε άτομο που χρειάζεστε αυξημένη πρόσληψη ασβεστίου (γυναίκες κυρίως για πρόληψη οστεοπόρωσης), ενώ αντενδείκνυται αν είστε άτομο με πρόβλημα νεφρολιθίασης. Υπάρχει, τέλος, μια πλειάδα νέων τύπων νερού, με ιδιαίτερα ευεργετική σύσταση σε ιχνοστοιχεία (π.χ. μαγνήσιο) και ηλεκτρολύτες, που αντιμετωπίζουν γρηγορότερα τη δίψα και που προσπαθούν να καλύψουν τις ανάγκες σας, ενώ αναμένεται να κυκλοφορήσουν εμφιαλωμένα νερά εμπλουτισμένα με υδατοδιαλυτές βιταμίνες (βιτ. Β και C), προσδίδοντας μια νέα διατροφική διάσταση στο υγρό διαμάντι.
Συμπερασματικά
Σας υπενθυμίζω ότι το νερό δεν είναι εμπορεύσιμο αγαθό, είναι κοινή περιουσία, κληρονομιά και δικαίωμα κάθε ανθρώπου, όπως η τροφή και η υγεία. Μπορεί και πρέπει να προσφέρει σε εσάς μόνο ευεξία και ευζωία και παράλληλα βιωσιμότητα στο περιβάλλον.
ΓΡΑΦΕΙΟ ΑΝΤΙΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΡΧΗ
ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ
ΧΩΡΟΤΑΞΙΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ
ΙΩΑΝΝΗ ΦΛΕΒΑΡΗ
Καλύτερος τρόπος από το να γιορτάζει κανείς την «Παγκόσμια Ημέρα Νερού» βλέποντας ένα φράγμα γεμάτο, με εκατομμύρια κυβικά μέτρα νερού προορισμένα για την ύδρευσή μας, έτοιμο σχεδόν να υπερχειλίσει, δεν υπάρχει. Η σημερινή εικόνα του φράγματος Γαδουρά αξίζει όσο χίλιες λέξεις και τιμά την επέτειο αυτή, αφού η στάθμη του νερού έχει φτάσει σχεδόν στα όρια της υπερχείλισης από την οποία απέχει λιγότερο από ένα μέτρο.
Σίγουρα το έργο της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, του Περιφερειάρχη Γιώργου Χατζημάρκου και όλων όσων υπηρετούμε με έργα και όχι με λόγια ή με αρνητικές επιθέσεις όπως συνηθίζουν κάποιοι ατεκμηρίωτα και αστήρικτα να βάλλουν κατά της Περιφερειακής Αρχής για δράσεις που αφορούν το περιβάλλον, το πράσινο, αστικό ή περιαστικό, το φράγμα και τα έργα υδροοικονομίας, αποτυπώνεται στον γεμάτο ταμιευτήρα του σπουδαίου αυτού έργου αλλά και στον σχεδιασμό και τις δράσεις της Περιφέρειας για το νερό, για τις αφαλατώσεις σε μικρά και μεγαλύτερα νησιά και με δυο λόγια για τον άνθρωπο.
Στις 22 Μαρτίου κάθε έτους η πηγή της ζωής, το νερό, έρχεται όχι απλώς στο ποτήρι μας, όπως κάθε μέρα, για να μας υπενθυμίσει ότι χωρίς αυτό δεν ζούμε, αλλά ως πρωταρχικός στόχος για τη συνέχιση της ζωής στη γη, την διασφάλιση και παράδοση του υπέρτατου αυτού αγαθού στις επόμενες γενεές. Στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου το στοίχημα για το νερό είναι καθημερινό και μεταφράζεται σε χειροπιαστά αποτελέσματα.
Ο «λευκός χρυσός» όπως αποκαλείται είναι πλούτος για τα νησιά μας. Όσα είναι άνυδρα και τον εξασφάλιζαν αρχικά με υδροφόρες και κόστος εκατοντάδων εκατομμυρίων ευρώ για τον κρατικό προϋπολογισμό, όσα με αφαλατώσεις αποκτούν τη δυνατότητα «παραγωγής του», όσα προγραμματίζουν σήμερα εγκαταστάσεις αφαλατώσεων και τέλος όσα μπαίνουν στο σχεδιασμό αυτό.
Ο κόσμος των νησιών μας ζητά συνεργασία και καλόπιστη σύνθεση δυνάμεων ή απλά με μια λέξη ενότητα, δουλειά, αποτελεσματικότητα και σε καμία περίπτωση δεν επικροτεί την αρνητική στάση και τις τυφλές επιθέσεις που θα επιστρέψουν σε αυτούς που βρίσκονται πίσω τους και τις υποστηρίζουν. Όλοι οι φορείς πρέπει να εργαστούν και να προσέξουν για το ζητούμενο.
Η σημερινή επέτειος δεν προσφέρεται για πανηγυρισμούς αλλά για αφύπνιση, προσοχή, εργασία, αγωνία, αγώνα και σχεδιασμό. Επίσης πρέπει να είμαστε εχθροί της σπατάλης του νερού στην ζωή και στην καθημερινότητά μας και σύμμαχοι της εξοικονόμησης και της διάθεσής του στο ποτήρι όποιου διψάει.
Μέλος του μητρώου
