Το Ετήσιο Forum και η Γενική Συνέλευση του INSULEUR, και το Συμπόσιο Aegean Cuisine Cyclades 2025, δεν ήταν μια απλή διοργάνωση. Απαιτήθηκε η άοκνη, εξαιρετική και δημιουργική συνεργασία των στελεχών του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, δεκάδων παραγωγών, σεφ και ανθρώπων της εστίασης, και ξεχωριστών συνεργατών που αξίζει να αναφερθούν ονομαστικά.
Πρωτίστως, οφείλουμε ένα μεγάλο ευχαριστώ στον Δήμο Σύρου - Ερμούπολης για την παραχώρηση του Θεάτρου Απόλλων, του Πνευματικού Κέντρου και της Δημοτικής Πινακοθήκης που φιλοξένησαν τις κεντρικές δράσεις του Συμποσίου. Εκφράζουμε τις ειλικρινείς μας ευχαριστίες προς το Ινστιτούτο Κυβέλη και ιδιαίτερα τη Βαλεντίνη Ποταμιάνου, στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το Εργατοϋπαλληλικό Κέντρο Κυκλάδων, για τη φιλοξενία και τη συνεργασία τους.
Η Γενική Γραμματεία Αιγαίου & Νησιωτικής Πολιτικής προσέφερε την αιγίδα και την υποστήριξή της. Η Κεντρική Ένωση Επιμελητηρίων Ελλάδος (ΚΕΕΕ) υποστήριξε έμπρακτα τη διοργάνωση. Το Γραφείο του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου στην Ελλάδα ήταν δίπλα μας θεσμικά. Τους ευχαριστούμε πολύ.
Οι άνθρωποι που έκαναν τη διαφορά
Ψυχή της διοργάνωσης και ενορχηστρωτής της εικαστικής, γευστικής και πολιτιστικής εμπειρίας ήταν ο Γιάννης Ζυγομαλάς ο οποίος μαζί με τον συνεργάτη του Μάριο Χατζηιερεμία και όλη την ομάδα τους φρόντισαν κάθε λεπτομέρεια που έκανε τη διαφορά.
Οι εξαιρετικοί Chef - μέλη του Δικτύου Aegean Cuisine έδειξαν ότι η υψηλή ποιότητα συμβαδίζει με το υψηλό ήθος και τη συνεργασία. Τους ευχαριστούμε θερμά για τη γαστρονομική εμπειρία που μας προσέφεραν. Είναι οι (με αλφαβητική σειρά):
• Γιάννης Γαβαλάς - Araklia (Ηρακλειά)
• Θοδωρής Κασσαβέτης - Αχλάδι (Σύρος)
• Κωνσταντίνος Μπουραντάς - Avant Garden (Σύρος)
• Δημήτρης Πλυτάς - Περί | Τίνος (Σύρος)
• Λεονάρδος Ρούσσος - Λιλής (Σύρος)
• Μαρίνος Σουράνης - Μαραθιά (Τήνος)
• Λίνα Φουρνιστάκη - Αλλού Γυαλού (Σύρος)
• Γιώργος Φρέρης - Ελληνικόν Bistro (Σύρος)
• Αντώνης Ψάλτης - Μικρό Καράβι (Σύρος)
Μας συγκίνησαν ιδιαίτερα οι παραγωγοί - μέλη του Δικτύου Aegean Cuisine και οι συνεταιρισμοί που προσέφεραν την πρώτη ύλη για τη γευστική εμπειρία και τα δώρα των επισκεπτών:
• Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών (ΕΑΣ) Νάξου
• Santo Wines
• Αγροτικός Συνεταιρισμός Τήνου
• Οινοποιεία: Ουσύρα, Παρα…κόποις, Canava Roussos, Χατζάκης, Βενετσάνος, Χατζηδάκης, Mastori, Saint Anna, Moraitico, Κτήμα Ρούσσος, Myrsini, Κτήμα Μάναλη.
• Ζυθοποιεία: Ζυθοποιία Σαντορίνης, Μικροζυθοποιία Πάρου, Ζυθοποιία Νήσος Τήνου
• Τυροκομεία: Πιτταράς, Εμμανουήλ Β. Κουφόπουλος - Παραδοσιακά Τυροκομικά Προϊόντα Νάξου, Το Πάριον, Το Νιώτικο, Ζωζεφίνος, Τυροσύρα.
• Παραγωγοί τοπικών προϊόντων: Amorgion Syros, Makryonitis Distillery, Κωβαίος Μανώλης - Φάβα Σχοινούσας, Ρουσσουνέλος Meats & More, Ι. Κρητικός - Παραδοσιακά Προϊόντα Κρέατος, Αγρόκτημα Παλαμάρης, Ξανθάκης Μιχάλης - Άγρια Αγκινάρα Τήνου, Δενεκαρία Μαρία - Παραδοσιακές Γεύσεις Εκ Φύσεως Τήνου, Άρωμ Μαρμελάδες Σύρου, Εκ Πακτίας - Παριανά Προϊόντα Μέλισσας, 3 Μέλισσες - Μέλι Άδρου, Μελισσώνας Διαμαντής, Μέλι Αντωνάκη, Anthea’s, Έρμα - Βιολογικό Μέλι Άνδρου, Aegean Herbs, Dellagrazia - Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Συκουτρής - Παραδοσιακή Βιοτεχνία Λουκουμιών, Κανακάρης - Βιοτεχνία Λουκουμιών Κ. Κόκκαλης, Βλάμης Ιωάννης - Κηπευτικά Σύρου, Πρέκας - Παραδοσιακά Προϊόντα Σύρου, Ευ Άνδρος, Φύσις Shoap Lab - Παραμάνη Αργυρώ, Island Packaging by Πλαστικά Σύρου, Island Food Service, Φυτώριο “Green to Green”, Εναλλακτική Κοινότητα “Πελίτι”.
• Επιχειρήσεις: Το Πέτρινο, Η Αιτωλία της Αγοράς, Ντάνος.
Οι ομιλητές των εκδηλώσεων
Η Σεφ Ντίνα Νικολάου αφιλοκερδώς στέκεται πάντα δίπλα στο Aegean Cuisine. Κατάφερε με τη μαεστρία της να φέρει στη σκηνή του Θεάτρου Απόλλων όλες τις φωνές του Συμποσίου σε αρμονία. Την ευχαριστούμε ιδιαίτερα.
Θερμές ευχαριστίες στους ομιλητές του Συμποσίου Aegean Cuisine (κατά σειρά εισήγησης)
• Θάλεια Τσιχλάκη, Δημοσιογράφο Γεύσης και Οίνου
• Ζωή Χατζηγιαννάκη, Εικαστικό
• Γιάννη Γαβαλά, Εστιατόριο Αρακλειά - Μέλος Δικτύου Aegean Cuisine
• Θάνο Τεστέμπαση, Head of Business Development, Knowledge
• Ιωάννα Τζαβάρα, Στέλεχος Διεύθυνσης Νεότερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, Υπουργείο Πολιτισμού
• Ιωάννη Χατζηγεωργίου, Ομότιμο Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
• Δημήτρη Ρουσουνέλο, Συγγραφέα, συνεργάτη περιοδικού Γαστρονόμος
• Κατερίνα Μόσχου, Τυροκομείο "Το Πάριον"
• Μανώλη Κωβαίο, Παραγωγό Φάβας (Σχοινούσα)
• Πέτρο Βαμβακούση, Διευθυντή Οινοποιείου "Βενετσάνος"
• Γεράσιμο Σκορδίλη, Παραγωγό μελιού "MeliSyros"
• Μαρίνο Σουράνη, Εστιατόριο "Μαραθιά"
• Παντελή Ρηγούτσο, Tυροκομείο "Τυροσύρα"
• Στέφανο Βακόνδιο, Τυροκομείο "Ζωζεφίνος"
• Κώστα Πρέκα, Παραγωγό τοπικών προϊόντων
• Ματθαίο Δημόπουλο, Γενικό Διευθυντή Ένωσης Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων Santo Wines
• Ιάκωβο Βαλέρη, Αντιπρόεδρο Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου - ΕΑΣ Νάξου
• Δημοσθένη Διαμαντή, Αντιπρόεδρο Αγροτικού Μελισσοκομικού Συνεταιρισμού Σερίφου
• Γιάννη Μανδάλα, Διευθύνοντα Σύμβουλο MastihaShop
Θερμές ευχαριστίες στους ομιλητές και εισηγητές του Ετήσιου Forum του INSULEUR (κατά σειρά εισήγησης)
• Gonzalo Piernavieja Izquierdo, Διευθυντή Έρευνας, Ανάπτυξης και Καινοτομίας, Instituto Tecnológico de Canarias
• Πηνελόπη Μπεμπέλη, Διευθύντρια του Εργαστηρίου Βελτίωσης Φυτών και Γεωργικού Πειραματισμού του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
• Πέτρο Κόκκαλη, Αντιπρόεδρο Ιδρύματος Κόκκαλη, Ευρωβουλευτή 2019-2024, AGRI-ENVI
• Δρ Αλέξανδρο Στεφανάκη, Πρόεδρο και Επιστημονικό Δ/ντη στην BIOLAB CRETE
• Αlicia Bueno, Υπεύθυνη Εξωτερικού Εμπορίου Επιμελητήριου της Μαγιόρκα και μέλος της Τεχνικής Επιτροπής του INSULEUR
• James Ellsmoor, CEO Island Innovation
• Ελευθέριο Κεχαγιόγλου, Πρόεδρο Δικτύου Μικρών Νησιών Ελλάδας, Αντιπρόεδρο European Small Islands Federation (ESIN)
• Maria Garcies-Ramon, Αναπληρώτρια Γενική Γραμματέα Επιτροπής Νησιών CPMR
• Τάσο Γιαπάνη, Γενικό Γραμματέα Αγροτικού Συνδέσμου Κύπρου
• António Jardim Fernandes, Πρόεδρο Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Μαδέρας, Αντιπρόεδρο INSULEUR
• Gianni Chianetta, Πρόεδρο Greening the Islands
• Ileana Coiana, Μέλος της Επιτροπής Γυναικών Επιχειρηματιών του Εμπορικού Επιμελητηρίου του Cagliari-Oristano
• Μανώλη Κουτουλάκη, Γενικό Γραμματέα Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής
• Διονύσιο - Φρέντη Μπελέρη, Ευρωβουλευτή
• Filip Reinhag, Πρόεδρο της Διάσκεψης των Παράκτιων Περιφερειών (CPMR)
• Μόσχο Κορασίδη, Μέλος ΕΟΚΕ, Γενικό Δ/ντη Εθνικής Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών
• Daniel Borg, Διευθύνοντα Σύμβουλο Εμπορικού Επιμελητηρίου Gozo, Μέλος Τεχνικής Επιτροπής INSULEUR
Υπηρεσίες φιλοξενίας και επικοινωνίας
Ευχαριστούμε τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις της Ερμούπολης για τις ειδικές τιμές που έδωσαν για τις υπηρεσίες φιλοξενίας (με αλφαβητική σειρά):
• Alma Syros Suites
• Argini
• Esperance
• Onar Syros
• Pafsilipon Suites
• Palazzo Santa Maria
• Shapes Luxury Suites
• Syros Soul Luxury Suites
• The Nestorian House
• Αίγλη
• Διογένης
• Ερμής
• Νησάκι
• Παλλάδιον
• “Ρούζβελτ 6” Οικία Καμπάνη
• Σύρου Μελάθρον
Ευχαριστούμε τις εταιρείες Blue Star Ferries και SeaJets για τη γενναία έκπτωση στα εισιτήρια των συνέδρων και των επισκεπτών, καθώς και τα κεντρικά τους πρακτορεία στη Σύρο Vassilikos Premium Services και Gaviotis Travel για την άμεση εξυπηρέτηση των αιτημάτων.
Το Syros Travel για την υποστήριξή του καθ’ όλη τη διάρκεια των εκδηλώσεων σε θέματα φιλοξενίας.
Ευχαριστούμε τους δημιουργικούς συντελεστές και συνεργάτες για την πολύτιμη συμβολή τους: Τον Γιάννη Αγγελάκη για την εισήγησή του στη Γενική Συνέλευση του INSULEUR πάνω στην τεχνητή νοημοσύνη. Την Άντζυ Νομικού για την επικοινωνιακή υποστήριξη. Την εικαστικό Λία Σταμοπούλου για την καλλιτεχνική της συμβολή.
Ευχαριστούμε τους εκπροσώπους των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης για την παρουσία τους στις εκδηλώσεις και για την ουσιαστική προβολή του διημέρου, συμβάλλοντας στην ευρύτερη διάδοση του μηνύματος και των στόχων του Συμποσίου και του Forum.
Συνεργάτες και εθελοντές που συνέβαλαν με επαγγελματισμό και ενθουσιασμό στην υλοποίηση του διημέρου.
Τέλος, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε όλα τα μέλη του Δικτύου Aegean Cuisine στις Κυκλάδες, τους ανθρώπους που με το πάθος, την αφοσίωση και τη δημιουργικότητά τους κρατούν ζωντανή την αυθεντική γαστρονομική ταυτότητα του Αιγαίου.
Χάρη στη συμβολή όλων, η Σύρος έγινε για δύο ημέρες το κέντρο της νησιωτικής Ευρώπης, προβάλλοντας διεθνώς τις αξίες, τα προϊόντα και την αυθεντικότητα των Κυκλάδων.
Μέλος του μητρώου
