Το ίδιο και ο καθοριστικός του ρόλος στη μεταμόρφωση και στην εξωστρέφεια του σαντορινιού κρασιού στα τέλη της δεκαετίας του ’90. Όταν λοιπόν τον Οκτώβριο του 2016 η Ηλιότοπος Συνέδρια διοργάνωσε στη Σαντορίνη το 1ο Διεθνές Συνέδριο για τον Οινοτουρισμό (IMIC 2016), τιμώμενο πρόσωπο δε θα μπορούσε να είναι άλλο από εκείνον.
Ο τότε Πρόεδρος της ΕΔΟΑΟ Γιάννης Βογιατζής παραδίδει έναν ειδικά φιλοτεχημένο χαρτοκόπτη της Μαρίας Λαλαούνη στον Γιάννη Μπουτάρη
Στο πλαίσιο των εργασιών του συνεδρίου, στην κατάμεστη αίθουσα του Συνεδριακού Κέντρου Πέτρος Μ. Νομικός, η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου (ΕΔΟΑΟ) τίμησε τον γνωστό και εμβληματικό οινοποιό, ο οποίος τότε ήταν και Δήμαρχος της Θεσσαλονίκης. Μιλώντας με θερμά λόγια για τον Γιάννη Μπουτάρη, ο τότε Πρόεδρος της ΕΔΟΑΟ Γιάννης Βογιατζής είχε αναφερθεί στο έργο και την προσφορά του στον χώρο του κρασιού και του οινοτουρισμού, σχολιάζοντας μεταξύ άλλων:
“Πιστεύω ότι οι τιμητικές εκδηλώσεις είναι πολύ σημαντικές στις συλλογικές δραστηριότητες στην κοινωνία, διότι αποτελούν ένδειξη ήθους, υποχρέωση των νεότερων τουλάχιστον να αναγνωρίζουν την προσφορά και να την εκλαμβάνουν ως παράδειγμα. Ο Γιάννης Μπουτάρης έχει πολύ μεγάλη γνωστή και ήδη αναγνωρισμένη προσφορά στον αμπελοοινικό κλάδο, στη συλλογική δραστηριότητα που τη συνεχίζει βέβαια σήμερα σε πολύ υψηλότερο επίπεδο στη Δημαρχία Θεσσαλονίκης και την κεντρική σκηνή της πολιτείας. Αναγνωρισμένη δραστηριότητα στη διαμόρφωση και επίτευξη για πολύ μακρό χρονικό διάστημα των στόχων και των επιδιώξεων του κλάδου. Συνολικά όπως τον γνωρίσαμε πολλοί από εμάς εδώ στην αίθουσα, από τη συναναστροφή μαζί του και από τις πράξεις του ως έναν άνθρωπο της προσφοράς, στους γύρω του, στο σύνολο”.
Απονομή τιμητικής πλακέτας από τον Δήμαρχο Θήρας Νίκο Ζώρζο στον Γιάννη Μπουτάρη
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης προς τιμήν του Γιάννη Μπουτάρη ο τότε και νυν Δήμαρχος Θήρας Νίκος Ζώρζος είχε υπογραμμίσει στην ομιλία του πως εκείνος ήταν ο οινοποιός που το 1989 δημιούργησε το πρώτο σύγχρονο και ταυτόχρονα επισκέψιμο οινοποιείο στη Σαντορίνη, διαδραματίζοντας μεγάλο ρόλο αφενός στην ανάπτυξη και εξέλιξη της αμπελουργίας στο νησί και αφετέρου στην εμπορική ανάπτυξη και προώθηση των κρασιών της Σαντορίνης σε όλο τον κόσμο.
Ιδιαίτερα συγκινημένος και ο ίδιος ο Γιάννης Μπουτάρης, μίλησε για την πρώτη του επαφή με τη Σαντορίνη το μακρινό 1985, όταν οινοποίησε το πρώτο του σαντορινιό κρασί στην κάναβα Νομικού, ενώ έκλεισε την ομιλία του με τη φράση “φυτεύουμε αμπέλια για τα εγγόνια μας”, δίνοντας έμφαση στην επένδυση ζωής που (πρέπει να) κάνει ο αμπελουργός και οινοποιός.
Μέλος του μητρώου
