300x250 eautos 1

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΕΠΩΝΥΜΩΣ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ

deyap new 252

calypso new 256

Αποξηραίνουμε και αποθηκεύουμε σωστά τα αυγουστιάτικα σύκα

24 Αυγούστου 2023 13:59
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Αποξηραίνουμε και αποθηκεύουμε σωστά τα αυγουστιάτικα σύκα

test2

test2

Για πολλούς και διαφορετικούς λόγους κατατάσσω τον Αύγουστο στη λίστα με τους αγαπημένους μου μήνες! Ένας από αυτούς τους λόγους είναι τα σύκα.

Μαυρόσυκα, ασπρόσυκα, σύκα «βασιλικά» από τον Μαρκόπουλο Αττικής, σύκα Κύμης ή μεσσηνιακά σύκα, όλα μαζί και καθένα ξεχωριστά, γεμίζουν το καλάθι με τα καλοκαιρινά φρούτα που θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα.

Στην ίδια συχνότητα, θα μπορούσα να καταναλώνω και τα ξερά σύκα τα οποία λατρεύω να αγοράζω, ειδικά, του χειμερινούς μήνες, από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και των ντελικατέσεν και να κρατάω έτσι στα ντουλάπια της κουζίνας μου, ένα από τα πιο γλυκά κομμάτια των καλοκαιρινών μου αναμνήσεων.

Ωστόσο, από τότε που ανακάλυψα το πόσο εύκολα μπορώ και μόνη μου να αποξηραίνω τα φρέσκα σύκα του Αυγούστου, σταμάτησα να αγοράζω και αφοσιώθηκα με θέρμη στις κρυφές χαρές της ερασιτεχνικής οικοτεχνίας. Τα βήματα πολύ απλά και ξεκάθαρα. Όσο για το αποτέλεσμα; Τόσο πετυχημένο που δυστυχώς αποτυπώνεται και στη ζυγαριά μου (η ένοχη θερμιδική απόλαυση του καλοκαιριού που επιμηκύνεται και τον χειμώνα)!

Αυτό που φροντίζω πάντα να θυμάμαι πριν ξεκινήσω την όλη διαδικασία είναι ότι τα σύκα που θα επιλέξω να κόψω, δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ώριμα, ούτε όμως και άγουρα. Επίσης, ένας ακόμα χρυσός κανόνας είναι, να μην επικρατούν συνθήκες υγρασίας. Γι’ αυτό και ο Σεπτέμβριος χαρακτηρίζεται, θεωρητικά, ως ο ιδανικός μήνας για μία τέτοια δουλειά.

Ποια είναι όμως η διαδικασία αποξήρανσης των σύκων και κατόπιν τούτου, πώς και που μπορώ να τα αποθηκεύσω ώστε να παραμείνουν ποιοτικά αναλλοίωτα;

Η διαδικασία αποξήρανσης βήμα-βήμα
Αφού συλλέξουμε τα σύκα μας από τη συκιά, τα κόβουμε στη μέση, φροντίζοντας ωστόσο να μην χωρίσουμε εντελώς τα δύο κομμάτια τους. Τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε πρώτα καλύψει με χαρτί ψησίματος. Τα σκεπάζουμε με ένα δίχτυ ή με μία προστατευτική σίτα τροφίμων και τα αφήνουμε στον ήλιο για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Κάθε μέρα τα γυρίζουμε πλευρά, ανά πέντε με έξι ώρες, ενώ το βράδυ τα φέρνουμε στο εσωτερικό του σπιτιού μας, καθώς η βραδινή εξωτερική υγρασία μπορεί να επιμηκύνει το χρόνο στεγνώματός τους.

Τρεις μέρες αργότερα, τα σύκα μας θα είναι εμφανώς αφυδατωμένα. Σε αυτό το σημείο, υπάρχουν δύο δυνατότητες: Είτε να τα γεμίσουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια (ένα αμύγδαλο ή φουντούκι ανά ζευγάρι), είτε να τα αφήσουμε ως έχουν.

Και στις δύο περιπτώσεις, θα χρειαστεί να τα ψήσουμε για περίπου 10΄στον φούρνο (στις αντιστάσεις), στους 180 βαθμούς, έως ότου αρχίζουν να ροδίζουν. Αν θέλουμε να προσθέσουμε λίγη έξτρα δόση γλυκύτητας, μπορούμε αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, να τα καραμελώσουμε. Πώς; Αλείφοντάς τα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, με λίγο νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει μαύρη ζάχαρη και μία πρέζα σκόνη κανέλας. Σε αυτή την περίπτωση τα αφήνουμε στο φούρνο για ακόμα 15΄.

Τέλος για να μπορέσουμε να τα συντηρήσουμε, τα αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει με καπάκι και τα αφήνουμε σε ξηρό και σκιερό μέρος. Διατηρούνται έτσι για πάνω από ένα χρόνο. Τα απολαμβάνουμε στις σαλάτες ή στα energy bowls μας με γιαούρτι και βρώμη, ακόμα και σκέτα ως σνακ, παρέα με προσούτο, σκληρά παλαιωμένα τυριά ή Camembert και κόκκινα ξηρά κρασιά.

olivemagazine.gr

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Εκτύπωση
  • E-mail
Tweet

Σχετικά Άρθρα

  • Φουρνιστό κοτόπουλο με ρύζι -Το μυστικό για να μη βγει νερόβραστο και λασπωμένο όπως το κατσαρολάτο
  • Πεντανόστιμα σπιτικά πατατάκια με αλάτι και ξίδι σε 30 λεπτά
  • Ο Γιώργος Μαυρόπουλος μας φτιάχνει double cheeseburger smashed (Βίντεο)
  • Υγρό κέικ σοκολάτας από τον Π. Συρίγο (Βίντεο)
  • Συνταγή: Κατσικάκι με λαχανικά στη γάστρα – γευστικό, τρυφερό και μελωμένο, καλύτερο ακόμα και από σουβλιστό
  • Λαζαράκια: Ένα έθιμο της Πάρου και μια συνταγή των Πασχαλινών ημερών!
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:
« Μπισκότα με γεύση banana bread...
Φανουρόπιτα: Το πατροπαράδοτο... »
επιστροφή στην κορυφή

kdepap xristougenna 2020

gerolykoi poster 300x250

kdepap xristougenna 2020

kdepap xristougenna 2020

agnantio new 23

xaniotis gallika

banneraki

kdepap xristougenna 2020

react pasxa 25

cavo doro 22

kdepap xristougenna 2020

regional 23 regional 21 regional 19  

Ημερολόγιο άρθρων

« Ιούλιος 2011 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Logo leuko

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Δημοφιλή Νέα

Πάρος: Αυτό είναι το πρόγραμμα των καλοκαιρινών εκδηλώσεων στο νησί

Πάρος: Αυτό είναι το πρόγραμμα των...

13 Μαϊος 2025
Πάρος - Παροικία: Νέα αρχαιολογικά ευρήματα στο αρχαίο εργαστήριο γλυπτικής

Πάρος - Παροικία: Νέα αρχαιολογικά...

13 Μαϊος 2025
Πάρος, Νάουσα: Πραγματοποιήθηκε εκδήλωση για τη Γιορτή της Μητέρας – Η βιωματική αφήγηση από μια μητέρα που καθήλωσε το κοινό

Πάρος, Νάουσα: Πραγματοποιήθηκε εκδ...

12 Μαϊος 2025

Τελευταία Νέα

Σύρος: 1ο Παιδιατρικό Φεστιβάλ “Ο Μικρός Ερμής” (βίντεο)

Σύρος: 1ο Παιδιατρικό Φεστιβάλ “Ο Μ...

17 Μαϊος 2025
Κουφονήσια: Εγκαινιάζεται το «σπίτι του γιατρού» – Μια προσφορά της Ομάδας Γιατρών Αιγαίου (βίντεο)

Κουφονήσια: Εγκαινιάζεται το «σπίτι...

17 Μαϊος 2025
Καρδιανή Τήνου: Το χωριό των 35 κατοίκων με νέους που δεν το εγκαταλείπουν (βίντεο)

Καρδιανή Τήνου: Το χωριό των 35 κατ...

17 Μαϊος 2025

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos

 

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Επωνυμία: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διακριτικός Τίτλος: Asknet
Τίτλος:  Psts.gr (Parianostypos.gr)
Έδρα: Ναρκίσσων 9, Ν. Ηράκλειο
Νομική Μορφή: Ατομική Επιχείρηση
ΑΦΜ: 073773093 – ΔΟΥ: Ν. Ιωνίας
Τηλ: 6945436561
Email:  [email protected] – [email protected]
Ιδιοκτήτης : Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Νόμιμος Εκπρόσωπος: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής Σύνταξης: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διαχειριστής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Δικαιούχος Domain Name:  Αναστάσιος Σκαραμαγκάς

Goto Top
  • Διαφήμιση
  • Όροι Χρήσης / Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

 


Copyright © 2009 - 2024  AskNet.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Το περιεχόμενο των σελίδων αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της Asknet και απαγορεύεται η αναδημοσίευσή του.

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΕΠΩΝΥΜΩΣ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ