300x250 eautos 1

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ

deyap new 252

calypso new 256

Μελωμένο και ζουμερό xταποδοπίλαφο Πάρου με μιρμιτζέλι

09 Αυγούστου 2024 14:22
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΧΤΑΠΟΔΟΠΙΛΑΦΟ ΠΑΡΟΥ
Μελωμένο και ζουμερό xταποδοπίλαφο Πάρου με μιρμιτζέλι

test2

test2

Το χταποδοπίλαφο με μιρμιτζέλι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει το θαλασσινό άρωμα του χταποδιού με την ιδιαίτερη γεύση του μιρμιτζελιού, ενός τοπικού ζυμαρικού από την Πάρο.

Πεντανόστιμο πιάτο που συνοδεύει τα μεσημεριανά τραπέζια του καλοκαιριού μας.

Φλώρα Παυλάκη
Μελωμένο και ζουμερό xταποδοπίλαφο Πάρου με μιρμιτζέλι

Χρόνος Προετοιμασίας:

15λ
Χρόνος Μαγειρέματος:

50λ
Βαθμός Δυσκολίας:

2/3


Υλικά
Για 5-6 μερίδες
1 χταπόδι (περίπου 1½ κιλό)
1/2 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. (γεμάτο) πελτέ ντομάτας
1/2 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
500 γρ. μιρμιτζέλι (παραδοσιακό ζυμαρικό Πάρου) ή χοντρό κριθαράκι
Λίγο (στη μύτη του κουταλιού) μείγμα από μπαχάρι – γαρίφαλο – κανέλα
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 κ.σ. μαύρη σταφίδα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το χταπόδι, το πλένουμε πολύ καλά και το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό ή λάδι και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να πιει όλα τα υγρά του.

Μόλις στεγνώσει η κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά να γίνει διάφανο χωρίς να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας για 1 λεπτό να ψηθεί. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε 2 λίτρα ζεστό νερό. Σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε το χταπόδι για περίπου 35 λεπτά, μέχρι μαλακώσει.

Τέλος, ρίχνουμε το μιρμιτζέλι ή κριθαράκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να γίνει το ζυμαρικό, ανακατεύοντας τακτικά γιατί πιάνει εύκολα στη βάση της κατσαρόλας.

Φροντίζουμε πάντα το κριθαράκι να έχει αρκετό υγρό για να παραμείνει σπυρωτό. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό. Τρίβουμε αρκετό πιπέρι, αλλά αλάτι βάζουμε αφού δοκιμάσουμε, γιατί τα φρέσκα χταπόδια είναι αρκετά αλμυρά και μπορεί να μη χρειαστεί καθόλου.

Αντ’ αυτού, στο τέλος ρίχνουμε λίγη σταφίδα ή πετιμέζι για να εξισορροπήσουμε τη νοστιμιά του πιάτου.

Σερβίρουμε το χταποδοπίλαφο ζουμερό και σπυρωτό σε βαθύ πιάτο με τη χυλωμένη σάλτσα του, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.

Μικρά Μυστικά
Ο ζωμός που προκύπτει από το βράσιμο του χταποδιού είναι γεμάτος γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το μαγείρεμα του μιρμιτζελιού. Αν δεν είναι αρκετός, μπορείτε να τον συμπληρώσετε με λίγο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών.

 

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Εκτύπωση
  • E-mail
Tweet
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:
« Τα γλυκά που θα δοκιμάσεις στι...
Παραδοσιακές και αυθεντικές ζα... »
επιστροφή στην κορυφή

kdepap xristougenna 2020

SEAJETS Απογευματινό δρομολόγιο banner 300x250

gerolykoi poster 300x250

kdepap xristougenna 2020

kdepap xristougenna 2020

agnantio new 23

xaniotis gallika

banneraki

kdepap xristougenna 2020

react pasxa 25
sigi ixthios

chora banner 300x250

cavo doro 22

Epimelitirio

kdepap xristougenna 2020

regional 23 regional 21 regional 19  

Ημερολόγιο άρθρων

« Ιούνιος 2024 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Logo leuko

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Δημοφιλή Νέα

Σοκ στη Φολέγανδρο: 25χρονος μπήκε σε κομμωτήριο, έβαλε ταινία πορνό και αυνανίστηκε ξυρίζοντας το κεφάλι του (βίντεο)

Σοκ στη Φολέγανδρο: 25χρονος μπήκε...

04 Ιουλίου 2025
Απόγνωση στην Παροικία - Τα πρόστιμα φέρνουν λουκέτα (βίντεο)

Απόγνωση στην Παροικία - Τα πρόστιμ...

05 Ιουλίου 2025
Στην Τήνο «συναντά» o Κωνσταντίνος Αργυρός τον Yotuel και την Lorena Santos στο «Atardecer» (βίντεο)

Στην Τήνο «συναντά» o Κωνσταντίνος...

04 Ιουλίου 2025

Τελευταία Νέα

Πάρος: Σύσκεψη εργασίας υπό τον Υφυπουργό Δικαιοσύνης κ. Ιωάννη Μπούγα για την στέγαση νέου Δικαστικού Μεγάρου

Πάρος: Σύσκεψη εργασίας υπό τον Υφυ...

10 Ιουλίου 2025
Συνελήφθη στη Μύκονο ζευγάρι ημεδαπών για κυκλοφορία πλαστών νομισμάτων

Συνελήφθη στη Μύκονο ζευγάρι ημεδαπ...

10 Ιουλίου 2025
Κρήτη: Αρχίζουν οι διαδηλώσεις - Αντιδράσεις των κατοίκων για την μετατροπή παλιού στρατοπέδου σε καταυλισμό μεταναστών (βίντεο)

Κρήτη: Αρχίζουν οι διαδηλώσεις - Αν...

10 Ιουλίου 2025

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos

 

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Επωνυμία: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διακριτικός Τίτλος: Asknet
Τίτλος:  Psts.gr (Parianostypos.gr)
Έδρα: Ναρκίσσων 9, Ν. Ηράκλειο
Νομική Μορφή: Ατομική Επιχείρηση
ΑΦΜ: 073773093 – ΔΟΥ: Ν. Ιωνίας
Τηλ: 6945436561
Email:  [email protected] – [email protected]
Ιδιοκτήτης : Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Νόμιμος Εκπρόσωπος: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής Σύνταξης: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διαχειριστής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Δικαιούχος Domain Name:  Αναστάσιος Σκαραμαγκάς

Goto Top
  • Διαφήμιση
  • Όροι Χρήσης / Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

 


Copyright © 2009 - 2025  AskNet.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Το περιεχόμενο των σελίδων αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της Asknet και απαγορεύεται η αναδημοσίευσή του.

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ