Γλυκόξινο χοιρινό με ρύζι από τον Π. Συρίγο (βίντεο)

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

400 γρ. χοιρινό λαιμό χ. κόκκαλο
1/2 μέτριο κρεμμύδι
1 κ.τ.γ. σκόρδο
1 κ.τ.γ. τζίντζερ
1/2 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.τ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.τ.σ. σάλτσα σόγιας

Για το stir fry:

1 κ.τ.σ. ηλιέλαιο
1 σκ. σκόρδο
2 κ.τ.σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
1 λευκό κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κονσέρβα ανανά (227 γρ.)

Για τη γλυκόξινη σάλτσα:

80 γρ. λευκή ζάχαρη
80 ml μηλόξιδο
3 κ.τ.σ. κέτσαπ
1/2 κ.τ.γ. Worcestershire
1 κ.τ.σ. σάλτσα σόγιας
4 κ.τ.σ. κορν φλάουρ
130 ml νερό ή χυμό ανανά