300x250 eautos 1

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΕΠΩΝΥΜΩΣ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ

deyap new 252

calypso new 256

Η μελόπιτα Σίφνου στις πρώτες θέσεις της Taste Atlas - Δείτε τη συνταγή (βίντεο)

08 Απριλίου 2025 10:09
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΜΕΛΟΠΙΤΑ ΣΙΦΝΟΥ
  • TASTE ATLAS
Η μελόπιτα Σίφνου στις πρώτες θέσεις της Taste Atlas - Δείτε τη συνταγή (βίντεο)

test2

test2

Το εγκώμιο της γαστρονομικής Σίφνου «πλέκει» και το National Geographic στον ετήσιο κατάλογο με τα 31 υπέροχα νησιά της Ελλάδας για το 2025

Τη δεύτερη θέση ανάμεσα στα 100 μέρη του πλανήτη με τις πιο γευστικές γλυκές προτάσεις κατέχει η Σίφνος στον πρόσφατο κατάλογο που ανακοίνωσε η ιστοσελίδα Taste Atlas.

«Η μελόπιτα είναι ένα ελαφρύ νόστιμο γλυκό που συνδέεται με την Σίφνο και τις παραδόσεις της» αναφέρει ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός που τοποθετεί την παραδοσιακή μελόπιτα της Σίφνου στις πρώτες θέσεις της μεγάλης λίστας με πολύ υψηλή βαθμολογία 4,6/5 ανάμεσα σε δεκάδες άλλα τοπικά εδέσματα από την Ευρώπη, την Αφρική την Ασία, την Αυστραλία και την Αμερική.

«Η γαστρονομία αποτελεί ένα πολύ σημαντικό κεφάλαιο της παράδοσης, της ιστορίας και της εξέλιξης του νησιού. Η τοπική κουζίνα αντανακλά την αγάπη των Σιφνιών για τον τόπο αλλά και το μεράκι τους στην αγγειοπλαστική και την αξιοποίηση των δώρων που προσφέρει η φύση. Στο πλαίσιο αυτό, η τέχνη του καλού ποιοτικού φαγητού είναι αναπόσπαστο συστατικό του καλέσματος μας σε διεθνή ΜΜΕ και τουριστικούς φορείς», δήλωσε ο Αντιδήμαρχος Τουρισμού του Δήμου Σίφνου Γιάννης Ραφελέτος.

Στη λίστα του Conde Nast Traveler με τα καλύτερα ελληνικά νησιά συγκαταλέγεται η Σίφνος ως ο καλύτερος προορισμός για χορταστικές εμπειρίες που συνδυάζουν γαστρονομία, δημιουργικότητα και διαχρονικότητα.

Το εγκώμιο της γαστρονομικής Σίφνου «πλέκει» και το National Geographic στον ετήσιο κατάλογο με τα 31 υπέροχα νησιά της Ελλάδας για το 2025.

Σύμφωνα με το διεθνές ταξιδιωτικό μέσο «η Σίφνος είναι ο τόπος που γεννήθηκε ο "πατέρας" της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, Νικόλαος Τσελεμεντές το 1878. Αξίζει να γευτείτε τις σπεσιαλιτέ του νησιού με μαγειρευτά ρεβίθια και αρνίσιο κοκκινιστό μαστέλο, αργά ψημένο με τον παραδοσιακό τρόπο σε πέτρινες κατσαρόλες».

dnews.gr

Μελόπιτα της Σίφνου από το Μαρώ του Ναρλή

{https://youtu.be/aKCzgwyC5Jg}

Η Μελόπιτα Σίφνου είναι ένα πλούσιο γλυκό
Η Ανθοτύρα
Η Ανθοτύρα ή ο ανθότυρος είναι το κύριο υλικό του γλυκού και είναι βουτυράτος γιατί την άνοιξη το γάλα των αιγοπροβάτων είναι πλούσιο σε λιπαρά. Το τυρί μικρών παραγωγών είναι προϊόν εδαφοκλιματικών παραγόντων, όπως λέω μεταφράζοντας το προϊόν terroir, με διαφορετική γεύση και σύσταση μέσα στο χρόνο. Η τεχνική τυροκόμησης παραμένει ίδια, σαν κληρονομιά στην περιοχή.

Όσο βουτυράτος και να είναι ο ανθότυρος, είναι ένα βραστό τυρί που έχει λιγότερα λιπαρά και αραιώτερη σύσταση από το Πέτρωμα της Τήνου, το οποίο είναι ένα στραγγιχτό τυρί πήξης. Γι αυτό η γλυκιά τυρόπιτα Τήνου -η οποία ψήνεται κι αυτή χωρίς φύλλο, μόνο η γέμιση- έχει τελείως διαφορετική γεύση και υφή από τη Μελόπιτα Σίφνου, παρότι είναι ίδιας λογικής συνταγή.

Το θυμαρίσιο μέλι
Σε όλη την Ελλάδα το θυμαρίσιο μέλι δεν έχει ίδια γεύση, αφ’ενός γιατί υπάρχουν 31 αυτοφυείς ποικιλίες θυμαριού, αφετέρου η ίδια ποικιλία σε άλλα χώματα και μικροκλίμα δίνει διαφοροποίηση στο φυτό. Είναι κι αυτό προϊόν terroir. Στη Σίφνο, το θυμαρίσιο μέλι είναι καθοριστικό συστατικό γεύσης στη Μελόπιτα. Διαλέξτε ένα μέλι που να έχει ταυτότητα στη γεύση, να το νιώθετε και να σας αρέσει. Αυτή η γεύση θα περάσει ατόφια στη Μελόπιτα.

Τα αυγά
Τα αυγά συμβάλλουν στο δέσιμο και φούσκωμα της κρέμας και φυσικά στη αύξηση της θρεπτικής της δύναμης.

Η κανέλα
Το μόνο αρωματικό στη Μελόπιτα Σίφνου είναι η κανέλα, η οποία δεν μπαίνει μέσα στην κρέμα αλλά μόνο από πάνω μόλις το γλυκό βγεί από το φούρνο. Σε αντίθεση με την γλυκιά Τυρόπιτα Τήνου που η κρέμα αρωματίζεται με κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια ή μαστίχα.

Η μελόπιτα κόβεται παστελωτά

Το γλυκό είναι πολύ δυνατό σε γεύση, υλικά, θερμίδες και κόστος, φυσικά. Δεν μπορείς να φας μεγάλο κομμάτι. Είναι το “καλό” γλυκό για να κεράσουν φιλοξενούμενους και γίνεται γρήγορα και εύκολα. Κόβεται σε μικρά παστελωτά κομμάτια και προσφέρεται σαν λουκούμι. Μικρή μπουκιά, μεγάλη γεύση!

Σας ετοίμασα ένα σχέδιο κοπής πάνω στο ταψί της Μελόπιτας. Μετρήστε το μέσο κάθε φαρδιάς πλευράς του ταψιού και ενώστε το με τις απέναντι γωνίες. Ακολουθήστε μετά παράλληλες κοπές για να βγάλετε παστελωτά κομμάτια.
Μερίδες
36
Χρόνος Προετοιμασίας
10 λεπτά
Ψήσιμο
1 ώρα
Συνολικός Χρόνος
1 ώρα 10 λεπτά
Η Μελόπιτα είναι ένα πλούσιο ανοιξιάτικο γλυκό φτιαγμένη με φρέσκο ανθότυρο.

Υλικά
Για ταψί 20Χ30 εκ
600γρ ανθοτύρα Σίφνου ή ανθότυρο Κρήτης

5 αυγά

180ml μέλι θυμαρίσιο (3/4 δοσομετρικής κούπας)

180γρ ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο

2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι

κανέλα για το πασπάλισμα

Μέθοδος
Ετοιμάζουμε το ταψί
Αλείφουμε το ταψί με το βούτυρο ή μαργαρίνη. Πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι και κουνάμε να απλωθεί παντού, βάση και πλαϊνά.
Ετοιμάζουμε το μίγμα της πίτας
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί, τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι, με κουτάλι να γίνουν σχετικά ενιαίο μίγμα. Περνάμε το μίγμα από τον μύλο λαχανικών ή στο μουλτι, ώστε να γίνει λείο, χωρίς κόμπους.
Δείτε στο βίντεο πόσο λείο είναι το μίγμα. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί, κουνάμε απαλά να ισιώσει η επιφάνεια. Το ύψος του γλυκού να είναι περίπου 2,5εκ.
Ψήνουμε την μελόπιτα
Ψήνουμε στη δεύτερη σχάρα από κάτω, σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 1 ώρα περίπου. Η μελόπιτα θα φουσκώσει, θα πάρει χρώμα και θα αρχίσει να ξεκολλά από το ταψί στα πλαϊνά τοιχώματα. Μην την αφήσετε να παραψηθεί γιατί γίνεται σαν λάστιχο.
Βγάζουμε και πασπαλίζουμε αμέσως με κανέλα. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν την κόψουμε.

Πως να κόψουμε σε παστελωτά κομμάτια
Σημαδέψτε τη μέση στις δύο φαρδιές πλευρές του ταψιού. Ενώστε κάθε ένα σημείο μέσης διαγώνια με τις απέναντι γωνίες. Ακολουθείστε τις ευθείες για να κόψετε παστελωτά κομμάτια, δηλαδή ρόμβους.
Βίντεο

Φωτό: TasteFULL.gr

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Εκτύπωση
  • E-mail
Tweet

Σχετικά Άρθρα

  • Το κοντοσούβλι κατέκτησε την πρωτιά στη λίστα του Taste Atlas με τα καλύτερα πιάτα με χοιρινό
  • Νέα ελληνική πρωτιά στο Taste Atlas: Το χριστουγεννιάτικο κέρασμα που αναδείχθηκε καλύτερο στην Ευρώπη
  • Taste Atlas: Παγκόσμια πρωταθλήτρια η Ελλάδα - Τυριά της Νάξου στην πρώτη δεκάδα του Top 100 των ελληνικών φαγητών
  • Taste Atlas: To κλασικό ελληνικό πιάτο που βρίσκεται ανάμεσα στα 20 καλύτερα του κόσμου
  • Tasteatlas: Πέντε ελληνικά πιάτα με αυγά ανάμεσα στα καλύτερα του κόσμου
  • Taste Atlas: Ντάκος, παϊδάκια και άλλες 5 ελληνικές συνταγές στα 100 κορυφαία πιάτα του κόσμου
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:
« Cheesecake με μαρμελάδα φράουλ...
Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης μας φτι... »
επιστροφή στην κορυφή

kdepap xristougenna 2020

SEAJETS Απογευματινό δρομολόγιο banner 300x250

gerolykoi poster 300x250

kdepap xristougenna 2020

kdepap xristougenna 2020

agnantio new 23

xaniotis gallika

banneraki

kdepap xristougenna 2020

react pasxa 25

cavo doro 22

kdepap xristougenna 2020

regional 23 regional 21 regional 19  

Ημερολόγιο άρθρων

« Μάιος 2025 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Logo leuko

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Δημοφιλή Νέα

Πάρος: Προσήχθη στο Αστυνομικό Τμήμα 23χρονος ηδονοβλεψίας – Αναγνωρίστηκε από δεκάδες γυναίκες – θύματα

Πάρος: Προσήχθη στο Αστυνομικό Τμήμ...

17 Μαϊος 2025
Πάρος: Πωλούνται 2 αγροτεμάχια με θέα

Πάρος: Πωλούνται 2 αγροτεμάχια με θ...

23 Μαϊος 2025
Καρδιανή Τήνου: Το χωριό των 35 κατοίκων με νέους που δεν το εγκαταλείπουν (βίντεο)

Καρδιανή Τήνου: Το χωριό των 35 κατ...

17 Μαϊος 2025

Τελευταία Νέα

Σχοινούσα: Ποινή φυλάκισης 3,5 ετών σε δύο πασίγνωστους εφοπλιστές για αχαιοκαπηλία (βίντεο)

Σχοινούσα: Ποινή φυλάκισης 3,5 ετών...

23 Μαϊος 2025
Final Four Euroleague: Απόβαση χιλιάδων Ελλήνων στο Άμπου Ντάμπι (Βίντεο)

Final Four Euroleague: Απόβαση χιλι...

23 Μαϊος 2025
Ο Γιώργος Λιάγκας για το τροχαίο ατύχημα που είχε - Τραυματίστηκε ο σκύλος του (βίντεο)

Ο Γιώργος Λιάγκας για το τροχαίο ατ...

23 Μαϊος 2025

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos

 

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Επωνυμία: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διακριτικός Τίτλος: Asknet
Τίτλος:  Psts.gr (Parianostypos.gr)
Έδρα: Ναρκίσσων 9, Ν. Ηράκλειο
Νομική Μορφή: Ατομική Επιχείρηση
ΑΦΜ: 073773093 – ΔΟΥ: Ν. Ιωνίας
Τηλ: 6945436561
Email:  [email protected] – [email protected]
Ιδιοκτήτης : Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Νόμιμος Εκπρόσωπος: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής Σύνταξης: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διαχειριστής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Δικαιούχος Domain Name:  Αναστάσιος Σκαραμαγκάς

Goto Top
  • Διαφήμιση
  • Όροι Χρήσης / Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

 


Copyright © 2009 - 2025  AskNet.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Το περιεχόμενο των σελίδων αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της Asknet και απαγορεύεται η αναδημοσίευσή του.

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΕΠΩΝΥΜΩΣ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ