Τι σημαίνει αυτό;
Όσο περισσότερα διαφορετικά χρώματα φρούτων και λαχανικών καταναλώσετε σε μία ημέρα τόσο περισσότερα και διαφορετικά αντιοξειδωτικά προσλαμβάνετε. Μερικά παραδείγματα:
- Το βαθύ κόκκινο χρώμα μαρτυρά την παρουσία λυκοπενίου και πολυφαινόλών.
- Το κίντρινο ή πορτοκαλί χρώμα σχετίζεται με την παρουσία καροτενοειδών.
- Το πράσινο χρώμα μας δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και χλωροφύλλες.
- Το μπλέ και μωβ χρώμα μαρτυρούν την παρουσία ανθοκυανινών.
- Ακόμη και τα λευκά φρούτα και λαχανικά, που έχουν πιο ουδέτερο χρώμα (π.χ. σκόρδο) προσφέρουν πληθώρα αντιοξειδωτικών.
Σας φαίνονται άγνωστες οι παραπάνω λέξεις; Θυμηθείτε ότι είτε το συστατικό λέγεται λυκοπένιο, είτε ανθοκυανίνη, είτε β-καροτένιο κ.ο.κ, ενισχύει την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού,προστατεύει από υπερπαραγωγή ελεύθερων ριζών και καθένα από αυτά συμβάλλει στην καλύτερη υγεία της καρδιάς, στην καλύτερη όραση το βράδυ και πολλά-πολλά ακόμη.
Μέλος του μητρώου
