To πρώτο Παριανό αφρώδες κρασί είναι γεγονός

Το Paros Farming Community (PFC) επεκτείνει το οινικό του portfolio, με μια ολοκαίνουρια ετικέτα, το Seiradi Rosé Vin Mousseux Extra Brut. Το νέο αφρώδες κρασί ξεκίνησε μόλις το ταξίδι του από την Πάρο προς όλη την υπόλοιπη Ελλάδα, ενώ είναι ήδη διαθέσιμο και εκτός συνόρων.

Στο πλαίσιο των αδιάκοπων πειραματισμών της οινολογικής ομάδας του PFC, πάντα με την ίδια δίψα για την ανάδειξη της πολύπλευρης δυναμικής των δύο βασικών γηγενών ποικιλιών της Πάρου, Μανδηλαριάς και Μονεμβασιάς, έφθασε η ώρα για να εμφιαλωθεί το πρώτο αφρώδες κρασί στο κυκλαδίτικο νησί. Χρησιμοποιώντας πρώτη ύλη από τα καλύτερα Παριανά αμπελοτόπια, εκείνα που αντικατοπτρίζουν το πιο αυθεντικό, κυκλαδίτικο terroir, το Paros Farming Community αναδεικνύει την αρμονική συνεργασία μεταξύ ιστορικής συνέχειας και καινοτομίας.

Μία Παριανή μετουσίωση

Το Seiradi Rosé Vin Mousseux Extra Brut εμπνέεται από τη γαλλική, οινοποιητική κουλτούρα παραγωγής αφρώδους οίνου (Vin Mousseux), αξιοποιώντας στο έπακρο την παραγωγή των Παριανών αμπελουργών. Ο εκρηκτικός φρουτένιος χαρακτήρας και η υψηλή οξύτητα της Μανδηλαριάς συνδυάζονται με τη Μονεμβασιά, χαρίζοντας φυτικότητα και κρεμώδη υφή στο blend, ενώ οι καταβολές των σταφυλιών εκφράζονται μέσα από την πολύ χαρακτηριστική μεταλλικότητα, πλέον σήμα κατατεθέν του οινικού portfolio του PFC. Ο οίνος βάσης του Seiradi Rosé Vin Mousseux Extra Brut πραγματοποιεί τη δεύτερη ζύμωσή του σε δεξαμενή κλειστού τύπου (Methode Charmat) για 45 μέρες, ενώ η φάση αυτόλυσης των ζυμών διαρκεί τέσσερις μήνες. Το Seiradi Rosé Vin Mousseux Extra Brut εμφιαλώνεται στους 11,8% αλκοολικούς βαθμούς, με 5,9gr/l υπολειμματικά σάκχαρα και 6,9gr/l ολικής οξύτητας.

Το κρασί είναι διαθέσιμο στην Πάρο, στη Βόρεια Ελλάδα από το εμπορικό δίκτυο της εταιρείας mycava.gr και στην υπόλοιπη Ελλάδα από το αντίστοιχο της Deals S.A., ενώ εξάγεται σε Μεγάλη Βρετανία και Βέλγιο.

Seiradi Rosé Vin Mousseux Extra Brut tasting notes

Όψη: ανοικτόχρωμο ροζ με ανταύγειες φλοιού κρεμμυδιών

Μύτη: γοητευτικός συνδυασμός κόκκινων μούρων με αρωματικές νότες από φύλλα τομάτας

Στόμα: δροσιστική συνύπαρξη του διοξειδίου του άνθρακα με την οξύτητα, η οποία χωρίς να είναι αιχμηρή, υποστηρίζει ισάξια τον όγκο των σακχάρων

Επίγευση: αρωματική επιστροφή ίδιων χαρακτήρων με σαφές αποτύπωμα ορυκτότητας

Αφρισμός: τα 4,8 bar πίεσης εγγυώνται τόσο τον έντονο αφρό στο σερβίρισμα, όσο και τα επίμονα «κορδόνια» φυσαλίδων κατά την παραμονή του στο ποτήρι

Συνδυασμοί με φαγητό: πιάτα με μανιτάρια, γαλοπούλα σε ελαφριές συνταγές, χτένια, σούσι σε ροζέ χρωματισμούς, γαρίδες σαγανάκι, αστακός με εσπεριδοειδή, αλλά και επιδόρπια με φράουλες και τάρτες μήλου ή λεμονιού

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 7-8 βαθμούς κελσίου

Το υπόλοιπο portfolio του Paros Farming Community περιλαμβάνει τις εξής ετικέτες:

SEIRADI White – ΠΟΠ Πάρος - Μονεμβασιά 100%

SEIRADI Rosé – ΠΓΕ Κυκλάδες - Μονεμβασιά 75% & Μανδηλαριά 25%

SEIRADI Red – ΠΓΕ Κυκλάδες - Μανδηλαριά 100%

SEIRADI Cuvée Topos White – ΠΟΠ Πάρος - Μονεμβασιά 100%

SEIRADI Cuvée Topos Red– ΠΟΠ Πάρος - Μανδηλαριά 45% & Μονεμβασιά 55%

Σχετικά με τo Paros Farming Community:

Το Paros Farming Community (PFC) αποτελεί την εξέλιξη του αγροτικού συνεταιρισμού της Πάρου, όπως τον οραματίστηκαν οι οινοποιοί Δημήτρης Μανσόλας και Μαρία Ταμιωλάκη. Με πάθος και τεχνογνωσία δεκαετιών, υλοποίησαν το όραμά τους, εστιάζοντας στην προώθηση της αγροτικής και πολιτιστικής κληρονομιάς της Πάρου. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ένας ιδιώτης επενδυτής, η εταιρεία Tethys, αποκτά μέρος των μετοχών του συνεταιρισμού, με σκοπό να ενισχύσει το μοναδικό αποτύπωμα της Πάρου. Η κίνηση αυτή έχει ως πρωταρχικό σκοπό την αφύπνιση της έννοιας της κοινότητας στο νησί, όπως και της υπερηφάνειας για την πολιτισμική κληρονομιά των ίδιων των αμπελουργών, όλα αυτά μέσα από την παραγωγή σύγχρονων κρασιών που θα ξεπερνούν τα ελληνικά σύνορα. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πάρου, με σχεδόν 100 χρόνια ζωής, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του κοινωνικού ιστού του νησιού. Η αμπελουργική δραστηριότητα της Πάρου ανάγεται στον 7ο αιώνα π.Χ. Αυτήν την μακραίωνη ιστορία επιχειρεί να συνδέσει το Paros Farming Community με το σήμερα και το αύριο, μέσα από τον συμβολισμό του Seiradi, μέσα από «το νήμα που μας συνδέει με το παρελθόν». Το Seiradi ως όνομα διαθέτει αμιγώς αμπελουργική διάσταση, καθώς κυριολεκτικά είναι η «σειρά φυτών διατεταγμένων σε γραμμή». Υπό αυτό το πρίσμα, το PFC επενδύει στις γηγενείς ποικιλίες του νησιού, τη Μονεμβασιά και τη Μανδηλαριά, προσφέροντάς τους φινέτσα μέσα από μια σύγχρονη, αμπελουργική προσέγγιση, όπως βέβαια και την άρτια τεχνολογική οινοποίηση. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με έντονα αλλά ισορροπημένα φρουτώδη χαρακτηριστικά, που καταφέρνουν να υποστηρίξουν εντέχνως μια ορυκτή και υφάλμυρη δομή.