Ανάφη - Σκορδομακάρονα

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό αλεύρι

• Αλάτι

• Πιπέρι

• 3 σκελίδες σκόρδα

• 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε με νερό ώστε να πετύχουμε μια σφιχτή ζύμη.

Ανοίγουμε φύλο και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Τα αφήνουμε λίγο στον ήλιο για να στεγνώσουν.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα τα τετράγωνα κομμάτια ζύμης. Τα αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά και τα σουρώνουμε.

Εν τω μεταξύ, έχουμε τσιγαρίσει σε ένα τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε τις ντομάτες. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε την σάλτσα για δέκα λεπτά. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε κατευθείαν στη σάλτσα τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα σερβίρουμε ζεστά με τριμμένο τυρί προτίμησής μας