Φολέγανδρος - Αδιαγγουρένια ή Καρπουζένια

• 2 κιλά καρπουζόψιχα

• 3 κουτ. ζάχαρη

• 7 κουτ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις .

• Κανέλα

• 150-200γρ σουσάμι

• Λίγο λάδι

• 1/2 κιλό μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεσποριάζουμε το καρπούζι και κόβουμε την ψίχα σε πολύ μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά το μίγμα μας ώστε να ομογενοποιηθεί και να αποκτήσει την υφή αραιού χυλού. Λαδώνουμε το ταψί μας, το πασπαλίζουμε με σουσάμι και λίγο αλεύρι και ρίχνουμε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα μας για να μην χαλάσει η στρώση του σουσαμιού .ραντίζουμε με λίγο λάδι την επιφάνεια της πίτας . Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι να καλυφθεί τελείως. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 ½ -3 ώρες . Μόλις βγεί από το φούρνο την περιχύνουμε με το μέλι. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.