Κίμωλος: Κολοκυθένια με πράσινα κολοκύθια

• 1500γρ. κολοκύθια πράσινα μεστά

• 250γρ. αλεύρι Φαρίνα Κόκκινη

• 8 κουταλιές της σούπας τριμμένη Μανούρα

• 1 αυγό (προαιρετικά)

• Λάδι

• ελάχιστο αλάτι

• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε μικρά και λεπτά κομματάκια περίπου μισό εκατοστό πάχος. Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε το ταψί της κουζίνας ρίχνουμε λίγο λάδι για να μην κολλήσει, αδειάζουμε το μίγμα και το απλώνουμε να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά στους 250 βαθμούς και μετά χαμηλώνουμε στους 220 για πενήντα περίπου λεπτά ακόμα.