ΥΛΙΚΑ
600 γρ. αλεύρι, σκληρό
1 κ.γ. ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
2 κ.γ. αλάτι
360 ml νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Εκτέλεση για τη ζύμη της πίτσας: Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.
2 Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι και το αλάτι.
3 Αδειάζουμε μέσα στον κάδο και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
4 Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα.
5 Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη, τα κάνουμε μπαλάκια και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με ένα πλάστη.
6 Μεταφέρουμε την πίτσα σε ένα ταψί του φούρνου, με ένα κουτάλι απλώνουμε τη σάλτσα, βάζουμε τυρί και ότι αλλαντικά θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς πάνω κάτω για περίπου 12 – 15 λεπτά.
7 Μόλις ετοιμαστεί την κόβουμε και σερβίρουμε.
