Αλλά και μόνες τους ως γεύμα που θα συνοδεύσει μια πράσινη σαλάτα, συνιστούν ένα ολοκληρωμένο ελαφρύ πιάτο που μας βγάζει πολλές φορές από τον κόπο να μαγειρέψουμε κάτι πολύπλοκο ή χρονοβόρο.
Η συνταγή με πατάτες που σας παρουσιάζουμε σήμερα μπορεί να είναι απλή, γρήγορη και εύκολη, δεν στερείται όμως νοστιμιάς και gourmet αποτελέσματος. Δημιουργείται με πατάτες baby και λίγα απλά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας ενώ ο χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος δεν ξεπερνά την μισή ώρα.
Δοκιμάστε να φτιάξετε πεντανόστιμες baby πατάτες βουτυρένιες, με υπέροχα αρώματα και μελωμένη σάλτσα που τις κρατά μαλακές και λαχταριστές. Μαζί με κρέας ή πουλερικό, σε γιορτινό ή μη τραπέζι, θα γίνουν το αγαπημένο σας πιάτο που θα ξετρελάνει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δίνει τη συνταγή τους:
Υλικά
Δοσομετρητής
Λήψη Υλικών
Για τις baby πατάτες βουτύρου
500 γρ. baby πατάτες με λεπτή φλούδα (κομμένες στη μέση)
50 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. ζωμό κότας
2 κ.σ. μουστάρδα
1 λεμόνι (χυμό)
6 δαμάσκηνα
1 - 2 πρέζα/ες φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Διαλέγουμε μικρές baby πατάτες με λεπτή φλούδα για τις πατάτες βουτύρου.
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Τις κόβουμε στη μέση.
Λιώνουμε σε βαθύ τηγάνι το βούτυρο με το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σοτάρουμε τις πατάτες για 2 με 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις πατάτες για 5 λεπτά, να μελώσουν μέσα στο βούτυρο και να αρχίσει να γίνεται διάφανη η σάρκα τους.
Προσθέτουμε το ζωμό, σκεπάζουμε με καπάκι και τις αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου.
Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες μας, τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα βότανα.
Διαλύουμε τη μουστάρδα μέσα στο χυμό και περιχύνουμε τις πατάτες, όπως είναι μέσα στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστές τις πατατούλες με την υπέροχη σάλτσα τους.
Στο τέλος η σάλτσα βγαίνει πυκνή και μελωμένη και η πατάτα γίνεται μαλακιά, βουτυράτη και υπέροχη.
Τη σερβίρετε σκέτη με πράσινη σαλάτα σαν γεύμα ή σαν γαρνιτούρα πλάι σε κρέας, ψάρι η πουλερικά.
Ιδανική συνταγή για τραπέζι!
Μέλος του μητρώου
