Σοκολατένιες μπάρες με αμύγδαλα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά
Μερίδες: 20
200 γρ. αμύγδαλα λευκά
250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
250 γρ. ταχίνι
100 γρ. μέλι
1 πορτοκάλι, το ξύσμα
½ κουτ. γλυκού κανέλα

Διαδικασία
Βήμα 1
Απλώνουμε τα αμύγδαλα στη λαμαρίνα του φούρνου και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C (προσοχή, όχι στο γκριλ) για 15΄ περίπου έως ότου ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 2
Στο μεταξύ, λιώνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Την αποσύρουμε από τη φωτιά και την ανακατεύουμε καλά μαζί με το ταχίνι, το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα.

Βήμα 3
Σε ένα ταψί ή τσέρκι 20x20 εκ. σκορπάμε λίγα από τα αμύγδαλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα στο μείγμα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε πάνω από τα αμύγδαλα.

Βήμα 4
Αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου για 2 ώρες τουλάχιστον. Αναποδογυρίζουμε και κόβουμε σε μπάρες.

olivemagazine.gr