300x250 eautos 1

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Κατσίκι κοκκινιστό με κολοκύθια, από τη Σύρο (ή αλλιώς κολοκυθάτο με το κρέας)

30 Σεπτεμβρίου 2024 12:31
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΚΑΤΣΙΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ
  • ΣΥΡΟΣ
Κατσίκι κοκκινιστό με κολοκύθια, από τη Σύρο (ή αλλιώς κολοκυθάτο με το κρέας)

test2

test2

Με ώριμες ντομάτες και μπόλικα τρυφερά κολοκυθάκια μαγειρεύουν αυτό το φαγητό στη Σύρο. Το κολοκυθάτο γίνεται με κατσίκι, με μοσχάρι αλλά και με κοτόπουλο.

Μαρίκα Πρέκα

Το κολοκυθάτο γίνεται με κατσικάκι, με μοσχάρι, αλλά και με κοτόπουλο. «Κουκίζω το κρέας με ζάχαρη για να μαλακώσει πιο γρήγορα», λέει η Συριανή μαγείρισσα Μαρίκα Πρέκα που μας έδωσε τη συνταγή, δικαιολογώντας τη χρήση ζάχαρης στο κοκκινιστό. Στους περισσότερους Συριανούς αρέσουν τα φαγιά να είναι γλυκά.

20' προετοιμασία
1 ώρα και 30' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 50'


Υλικά
Μερίδες: 4
1 κιλό κατσίκι, μοσχάρι ή κοτόπουλο, με το κόκαλο, κομμένο σε μερίδες
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κιλό κολοκύθια τρυφερά, καθαρισμένα και κομμένα το καθένα σε 3-4 κομμάτια
500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
80 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα


Διαδικασία
Για να φτιάξουμε κολοκυθάτο, ξεκινάμε βάζοντας σε μια φαρδιά κατσαρόλα το κρέας με τα 80 ml ελαιόλαδο και νερό τόσο ώστε ίσα να το καλύψει. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας επιμελώς.
Μετριάζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει το 1/3 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
Στο ίδιο τηγάνι και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα κολυκυθάκια για περίπου άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε μαζί με τις πατάτες στο απορροφητικό χαρτί.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας τον πελτέ, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια.
Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και αλατοπίπερο, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.

gastronomos.gr

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Εκτύπωση
  • E-mail
Tweet

Σχετικά Άρθρα

  • ONEX: 5ετές επενδυτικό πρόγραμμα 14 εκατ. ευρώ για την ανασυγκρότηση των ναυπηγείων στη Σύρο
  • Σύρος - Διοικ. νοσοκομείου: «Ο χειρουργός είχε αναρρωτική άδεια - Η σκωληκοειδίτιδα δεν αντιμετωπίζεται μόνο χειρουργικά» (βίντεο)
  • Χωρίς χειρουργό το νοσοκομείο της Σύρου - 21χρονη με σκωληκοειδίτιδα διακομίσθηκε με το Blue Star (βίντεο)
  • Η Σύρος αναζητά την «Γεύση της Αυθεντικότητας» στο συμπόσιο Aegean Cuisine Cyclades 2025
  • Θεοδωρικάκος από Σύρο: Στηρίζουμε τις επενδύσεις στη ναυπηγική βιομηχανία και τη νησιωτική Ελλάδα
  • Συνάντηση του Χωρικού Αντιπεριφερειάρχη Κυκλάδων κ. Γιώργου Λεονταρίτη με τον Ευρωβουλευτή κ. Φρέντη Μπελέρη»
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:
« Προετοιμάζοντας τα κολοκυθολού...
Κύμινο: Το κρυφό όπλο για την... »
επιστροφή στην κορυφή

kdepap xristougenna 2020

gerolykoi poster 300x250

kdepap xristougenna 2020

agnantio new 23

xaniotis gallika

banneraki

kdepap xristougenna 2020

cavo doro 22

Epimelitirio

kdepap xristougenna 2020

regional 23 regional 21 regional 19  

Ημερολόγιο άρθρων

« Οκτώβριος 2025 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Logo leuko

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Δημοφιλή Νέα

Πάρος: Έβρεξε στο νησί – Δείτε πόσο σε κάθε χωριό ή περιοχή

Πάρος: Έβρεξε στο νησί – Δείτε πόσο...

21 Οκτωβρίου 2025
Πάρος – Master Plan νέου Επιβατικού Λιμανιού: Για ανάπτυξη μιλά ο Δήμαρχος κ. Μπιζάς για μη βιωσιμότητα ο κ. Κωβαίος

Πάρος – Master Plan νέου Επιβατικού...

20 Οκτωβρίου 2025
Από το Μαρούσι στη Βαρκελώνη, κυνήγησαν τον φονιά του γιου τους: «Έκανε τουρ στις Κυκλάδες» (βίντεο)

Από το Μαρούσι στη Βαρκελώνη, κυνήγ...

20 Οκτωβρίου 2025

Τελευταία Νέα

Euroleague: Πάρτι του Ολυμπιακού στο Μόναχο, έπιασε στο 4-2 τον Παναθηναϊκό που ηττήθηκε στην Μπολόνια

Euroleague: Πάρτι του Ολυμπιακού στ...

25 Οκτωβρίου 2025
Ελεύθερη είσοδος σε αρχαιολογικούς χώρους και μουσεία την 28η Οκτωβρίου

Ελεύθερη είσοδος σε αρχαιολογικούς...

24 Οκτωβρίου 2025
Δήμος Αντιπάρου: Διαδικασία παραχώρησης κοινοχρήστων χώρων και αδειών μουσικής έτους 2026

Δήμος Αντιπάρου: Διαδικασία παραχώρ...

24 Οκτωβρίου 2025

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos

 

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Επωνυμία: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διακριτικός Τίτλος: AskNet
Τίτλος:  Psts.gr (Parianostypos.gr)
Έδρα: Ναρκίσσων 9, Ν. Ηράκλειο
Νομική Μορφή: Ατομική Επιχείρηση
ΑΦΜ: 073773093 – ΔΟΥ: Ν. Ιωνίας
Τηλ: 6945436561
Email:  [email protected] – [email protected]
Ιδιοκτήτης : Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Νόμιμος Εκπρόσωπος: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής Σύνταξης: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διαχειριστής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Δικαιούχος Domain Name:  Αναστάσιος Σκαραμαγκάς

Goto Top
  • Διαφήμιση
  • Όροι Χρήσης / Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

 


Copyright © 2009 - 2025  AskNet.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Το περιεχόμενο των σελίδων αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της Asknet και απαγορεύεται η αναδημοσίευσή του.

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ