300x250 eautos 1

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΕΠΩΝΥΜΩΣ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
    • ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΕΣ
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ

deyap new 252

calypso new 256

Κατσίκι κοκκινιστό με κολοκύθια, από τη Σύρο (ή αλλιώς κολοκυθάτο με το κρέας)

30 Σεπτεμβρίου 2024 12:31
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΚΑΤΣΙΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ
  • ΣΥΡΟΣ
Κατσίκι κοκκινιστό με κολοκύθια, από τη Σύρο (ή αλλιώς κολοκυθάτο με το κρέας)

test2

test2

Με ώριμες ντομάτες και μπόλικα τρυφερά κολοκυθάκια μαγειρεύουν αυτό το φαγητό στη Σύρο. Το κολοκυθάτο γίνεται με κατσίκι, με μοσχάρι αλλά και με κοτόπουλο.

Μαρίκα Πρέκα

Το κολοκυθάτο γίνεται με κατσικάκι, με μοσχάρι, αλλά και με κοτόπουλο. «Κουκίζω το κρέας με ζάχαρη για να μαλακώσει πιο γρήγορα», λέει η Συριανή μαγείρισσα Μαρίκα Πρέκα που μας έδωσε τη συνταγή, δικαιολογώντας τη χρήση ζάχαρης στο κοκκινιστό. Στους περισσότερους Συριανούς αρέσουν τα φαγιά να είναι γλυκά.

20' προετοιμασία
1 ώρα και 30' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 50'


Υλικά
Μερίδες: 4
1 κιλό κατσίκι, μοσχάρι ή κοτόπουλο, με το κόκαλο, κομμένο σε μερίδες
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κιλό κολοκύθια τρυφερά, καθαρισμένα και κομμένα το καθένα σε 3-4 κομμάτια
500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
80 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα


Διαδικασία
Για να φτιάξουμε κολοκυθάτο, ξεκινάμε βάζοντας σε μια φαρδιά κατσαρόλα το κρέας με τα 80 ml ελαιόλαδο και νερό τόσο ώστε ίσα να το καλύψει. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας επιμελώς.
Μετριάζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει το 1/3 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
Στο ίδιο τηγάνι και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα κολυκυθάκια για περίπου άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε μαζί με τις πατάτες στο απορροφητικό χαρτί.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας τον πελτέ, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια.
Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και αλατοπίπερο, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.

gastronomos.gr

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Εκτύπωση
  • E-mail
Tweet

Σχετικά Άρθρα

  • Σύρος: Το πρώτο ελληνικό ηλεκτρικό αυτοκίνητο – Η άγνωστη ιστορία πίσω από το “Enfield 8000” (βίντεο)
  • Τραυματισμός 78χρονης ημεδαπής επιβάτιδας εντός Ε/Γ-Ο/Γ πλοίου στο λιμάνι της Σύρου
  • Σύρος: Pastry festival - 200 χρόνια ζαχαροπλαστικής κληρονομιάς στην Ερμούπολη
  • Ελλείψεις γιατρών στα νησιά: Τεράστια κενά σε ιατρικό προσωπικό σε Αμοργό και Σύρο (βίντεο)
  • Σύρος: Φεστιβάλ Καταγραφής Πολιτιστικής Κληρονομιάς στην Ερμούπολη
  • Σύρος: Σε διαβούλευση η νέα 5άστερη τουριστική επένδυση – Ποιά εταιρεία επενδύει
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:
« Προετοιμάζοντας τα κολοκυθολού...
Κύμινο: Το κρυφό όπλο για την... »
επιστροφή στην κορυφή

kdepap xristougenna 2020

SEAJETS Απογευματινό δρομολόγιο banner 300x250

gerolykoi poster 300x250

kdepap xristougenna 2020

kdepap xristougenna 2020

agnantio new 23

xaniotis gallika

banneraki

kdepap xristougenna 2020

react pasxa 25

cavo doro 22

kdepap xristougenna 2020

regional 23 regional 21 regional 19  

Ημερολόγιο άρθρων

« Οκτώβριος 2017 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Logo leuko

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Δημοφιλή Νέα

Πάρος – Παροικία: Τρία parking οχημάτων πρόκειται να λειτουργήσουν με αυτοματοποιημένο σύστημα ελεγχόμενης στάθμευσης (Βίντεο)

Πάρος – Παροικία: Τρία parking οχημ...

28 Μαϊος 2025
Πάρος: Δείτε πόσοι γιατροί θα ενισχύσουν το Κέντρο Υγείας το καλοκαίρι – Αριθμός και ειδικότητες που το στελεχώνουν σήμερα (Βίντεο)

Πάρος: Δείτε πόσοι γιατροί θα ενισχ...

27 Μαϊος 2025
Πάρος, Εορτή της Αναλήψεως: Κολυμβητικός Διάπλους και Παραδοσιακό Πανηγύρι στο νησάκι της Αγ. Καλής (Βίντεο)

Πάρος, Εορτή της Αναλήψεως: Κολυμβη...

29 Μαϊος 2025

Τελευταία Νέα

Ο Απόστολος Παύλος «ζωντανεύει» μέσω Τεχνητής Νοημοσύνης - Ψηφιακή αναπαράσταση της πορείας του (Βίντεο)

Ο Απόστολος Παύλος «ζωντανεύει» μέσ...

01 Ιουνίου 2025
Καιρός: Η αστάθεια φεύγει, τα 35αρια και το καλοκαίρι έρχονται

Καιρός: Η αστάθεια φεύγει, τα 35αρι...

01 Ιουνίου 2025
Θερινές εκπτώσεις 2025: Πότε κάνουν πρεμιέρα και πόσο θα διαρκέσουν

Θερινές εκπτώσεις 2025: Πότε κάνουν...

01 Ιουνίου 2025

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos

 

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Επωνυμία: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διακριτικός Τίτλος: Asknet
Τίτλος:  Psts.gr (Parianostypos.gr)
Έδρα: Ναρκίσσων 9, Ν. Ηράκλειο
Νομική Μορφή: Ατομική Επιχείρηση
ΑΦΜ: 073773093 – ΔΟΥ: Ν. Ιωνίας
Τηλ: 6945436561
Email:  [email protected] – [email protected]
Ιδιοκτήτης : Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Νόμιμος Εκπρόσωπος: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής Σύνταξης: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διαχειριστής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Δικαιούχος Domain Name:  Αναστάσιος Σκαραμαγκάς

Goto Top
  • Διαφήμιση
  • Όροι Χρήσης / Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

 


Copyright © 2009 - 2025  AskNet.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Το περιεχόμενο των σελίδων αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της Asknet και απαγορεύεται η αναδημοσίευσή του.

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΕΠΩΝΥΜΩΣ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
    • ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΕΣ
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ