Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου

Υλικά
1 kg κολοκύθια
1 τεμάχιο/ια κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 τεμάχιο/ια φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσ. άνηθο
1/2 ματσ. μαιντανό
1/2 ματσ. δυόσμο
2 τεμάχιο/ια αυγά χτυπημένα
200 γρ. φέτα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει

Εκτέλεση
Για να τους φτιάξεις χωρίς καθόλου λάδι, πρέπει στο μίγμα να συμπληρώσεις αλεύρι ή φρυγανιά ώστε να σχηματιστεί ζύμη που πλάθεται.

Προετοιμασία
Διαλέγουμε τρυφερά και σφιχτά κολοκύθια, τα πλένουμε.

Τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να σταθούν για 10’.

Τα στύβουμε πολύ καλά πετώντας τα υγρά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε 2-3 φορές να πιει όλα τα υγρά του μείγματος.

Σχήμα
Όταν φέρουμε το μίγμα στην πυκνότητα που πλάθεται, παίρνουμε 1 κουταλιά, πλάθουμε στρογγυλό και το πιέζουμε ανάμεσα στις παλάμες να γίνει ελαφρώς πλακέ.

Όμοια ετοιμάζουμε και τους υπόλοιπους.

Τους πανάρουμε(βουτάμε ) σε καλαμποκάλευρο ή φρυγανιά.

Τινάζουμε να φύγει το περιττό και τους αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήσιμο – Χρόνος
Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα στην μεσαία σχάρα.

Όταν ροδίσουν μετά από περίπου 20’ τους βγάζουμε σε πιατέλα.

argiro.gr