Υλικά για 4 άτομα
180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.σ. ζεστό νερό
10 μπανάνες Κρήτης ανθός αλατιού
Για την κρέμα
1 ζαχαρούχο γάλα (380γρ)
5 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κρόκοι
500 ml γάλα
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για τη μαρέγκα
3 ασπράδια
ανθός αλατιού
130 γρ. ζάχαρη λευκή
Για τη σύνθεση
ξύσμα από πορτοκάλι