300x250 eautos 1

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ

deyap new 252

calypso new 256

Λιαστές ντομάτες: Πώς να τις φτιάξετε στο σπίτι – 2 συνταγές για να τις απολαύσετε Κύριο

30 Αυγούστου 2025 13:27
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Λιαστές ντομάτες: Πώς να τις φτιάξετε στο σπίτι – 2 συνταγές για να τις απολαύσετε

test2

test2

Λίγα υλικά της μεσογειακής κουζίνας κουβαλούν τόση νοστιμιά, αρώματα και συγκεντρωμένη γεύση όσο οι λιαστές ντομάτες.

Ένα καλοκαιρινό θαύμα που ξεκινά από τον ήλιο και φτάνει στο πιάτο, δίνοντας χαρακτήρα σε πλήθος συνταγών. Πίσω τους, κρύβεται μια διαδικασία που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και τη μοντέρνα ευκολία, με δύο βασικούς δρόμους: τον ήλιο και τον φούρνο. Κι αν νομίζετε πως πρόκειται για κάτι πολύπλοκο, διαβάστε παρακάτω και ίσως αναθεωρήσετε – ή καλύτερα, ίσως μπείτε στον πειρασμό να φυλάξετε το «καλοκαίρι» σε βαζάκια, όπως έκαναν παλιά.

Λιαστές ντομάτες: Περισσότερο από ένα απλό υλικό
Οι λιαστές ντομάτες είναι ένα υλικό που προσθέτει βάθος, ένταση, γλύκα και αλμύρα. Χάρη στην αποξήρανση, η γεύση της ντομάτας συμπυκνώνεται και αποκτά σχεδόν umami χαρακτήρα. Είναι πολύ θρεπτικές και πλούσιες σε λυκοπένιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες.

Μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε για να δώσουμε βάθος σε πλήθος συνταγών. Πιο συγκεκριμένα, σε σαλάτες, για ένταση και άρωμα, σε σάλτσες, ιδιαίτερα με ζυμαρικά, σε ντιπ και σάντουιτς, σε πίτες ή τάρτες, μαζί με φέτα ή κατσικίσιο τυρί. Επιπλέον, μπορούμε να τη συνδυάσουμε με κρέας ή ψάρι, αλλά και να τις καταναλώσουμε σκέτες, τηγανητές ή με λίγο βαλσαμικό ξίδι και ρίγανη, ως μεζεδάκι.

Η σημασία της κατάλληλης πρώτης ύλης
Όπως συμβαίνει με κάθε καλό αποτέλεσμα στη γαστρονομία, όλα ξεκινούν από την ποιότητα των υλικών. Οι καλύτερες ντομάτες για αποξήρανση είναι οι Pomodoro – οι μικρές, στενόμακρες ντομάτες σε σχήμα αβγού, με παχιά σάρκα, ελάχιστους σπόρους και πλούσια γεύση.

Λιαστές ντομάτες: Ο παραδοσιακός τρόπος
Αν διαθέτετε μπαλκόνι ή αυλή με αρκετό ήλιο –και λίγο χρόνο– η παραδοσιακή αποξήρανση στον ήλιο είναι αναντικατάστατη. Ο ήλιος κάνει τα μαγικά του, μεταμορφώνοντας τις ντομάτες σε ένα είδος φυσικού «καραμελώματος» που διατηρείται για μήνες.

Διαδικασία

Κόψτε τις ντομάτες κατά μήκος και αλατίστε τις γενναιόδωρα. Τοποθετήστε τις σε διάτρητη επιφάνεια ή ξύλινο δίσκο και καλύψτε με τουλπάνι ή λεπτή γάζα για προστασία από τα έντομα. Εκθέστε τις στον ήλιο για 5–7 ημέρες, φροντίζοντας να τις γυρίζετε καθημερινά. Αν μετά από μια εβδομάδα είναι ακόμη μαλακές, αφήστε τες λίγες μέρες παραπάνω. Μόλις στεγνώσουν, τινάξτε το περίσσιο αλάτι και τοποθετήστε τις σε βάζα με ελαιόλαδο. Προαιρετικά, προσθέστε λίγες σταγόνες ξίδι για πιο σύνθετο προφίλ.

Λιαστές ντομάτες στον φούρνο: Η σύγχρονη εκδοχή
Για όσους ζουν σε πόλη ή δεν έχουν τον χρόνο (ή τον χώρο) να περιμένουν τον ήλιο, ο φούρνος της κουζίνας γίνεται πολύτιμος σύμμαχος. Με χαμηλή θερμοκρασία και λίγη υπομονή, μπορεί κανείς να πετύχει εξαιρετικά αποτελέσματα.

Υλικά
Ντομάτες Pomodoro ή άλλες σφιχτές ποικιλίες
Χοντρό αλάτι
Ζάχαρη (προαιρετικά, για να ενισχύσει τη φυσική γλυκύτητα)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός, δυόσμος)
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Διαδικασία
Ζεμάτισμα και αποφλοίωση: Βουτήξτε τις ντομάτες σε νερό που βράζει για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα τους.
Στέγνωμα: Τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα περιττά υγρά.
Προετοιμασία: Κόψτε τις κατά μήκος, απλώστε τις σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίστε με τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι και –προαιρετικά– λίγη ζάχαρη.
Ψήσιμο: Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 85°C για περίπου 2½ με 3 ώρες. Ελέγξτε ανά διαστήματα και, αν χρειάζεται, γυρίστε τις πλευρές ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
Συντήρηση: Αφήστε τις να κρυώσουν και αποθηκεύστε τις σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτοντάς τις με ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ρίγανη ή σκελίδες σκόρδου για επιπλέον άρωμα.

Συμβουλή: Αποφύγετε να ψήσετε μεγάλες ποσότητες μαζί. Η συσσωρευμένη υγρασία στον φούρνο επιμηκύνει τον χρόνο αποξήρανσης και μπορεί να επηρεάσει την υφή.

cantina.protothema.gr

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Εκτύπωση
  • E-mail
Tweet

Σχετικά Άρθρα

  • Καλαμαράκια στον φούρνο
  • Χταπόδι λιαστό στα κάρβουνα
  • Ετοιμάζουμε ξιδάτες πιπεριές Φλωρίνης για όλο τον χρόνο
  • Το γιορτινό τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου
  • Συνταγή για την πιο φουσκωτή ομελέτα φούρνου: Ψήνεται σε 20' και βγαίνει πάντα τέλεια -3 «άχαστα» μυστικά
  • Συνταγή για γεμιστά με κιμά: Αυτό είναι το υλικό που τα κάνει πιο αρωματικά και γευστικά -Και δεν είναι ο δυόσμος
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:
« Καλαμαράκια στον φούρνο
επιστροφή στην κορυφή

kdepap xristougenna 2020

SEAJETS Απογευματινό δρομολόγιο banner 300x250

gerolykoi poster 300x250

gerolykoi poster 300x250

kdepap xristougenna 2020

kdepap xristougenna 2020

agnantio new 23

xaniotis gallika

banneraki

kdepap xristougenna 2020

react pasxa 25
sigi ixthios

chora banner 300x250

cavo doro 22

Epimelitirio

kdepap xristougenna 2020

regional 23 regional 21 regional 19  

Ημερολόγιο άρθρων

« Αύγουστος 2025 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Logo leuko

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Δημοφιλή Νέα

Πάρος, Νάουσα: «Κούρσες» πλωτής χλιδής στο λιμάνι –  Τα πηγαινέλα διασημοτήτων που φθάνουν incognito με υπερπολυτελή γιότ (Βίντεο)

Πάρος, Νάουσα: «Κούρσες» πλωτής χλι...

25 Αυγούστου 2025
Πάρος: Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία το Φεστιβάλ «Διαδρομές στη Μάρπησσα» - Ολοκληρώθηκε με πατινάδα και νησιώτικο γλέντι (Βίντεο)

Πάρος: Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία...

25 Αυγούστου 2025
Πάρος: Το παραδοσιακό πανηγύρι του Αγ. Φανουρίου θα πραγματοποιηθεί στον Αμπελά

Πάρος: Το παραδοσιακό πανηγύρι του...

25 Αυγούστου 2025

Τελευταία Νέα

Σε τροχιά ανάκαμψης οι διακοπές των Ελλήνων -Τι δείχνουν τα στοιχεία για τα ταξίδια τη φετινή χρονιά

Σε τροχιά ανάκαμψης οι διακοπές των...

30 Αυγούστου 2025
Οι Ολυμπιονίκες Τ.Μάντης και Π.Καγιαλής στον ιστορικό διεθνή ιστιοπλοϊκό Άνδρου (βίντεο)

Οι Ολυμπιονίκες Τ.Μάντης και Π.Καγι...

30 Αυγούστου 2025
Λος Άντζελες: Σημαντική διάκριση για νεαρές πιανίστριες από τη Σαντορίνη (Βίντεο)

Λος Άντζελες: Σημαντική διάκριση γι...

30 Αυγούστου 2025

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos

 

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Επωνυμία: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διακριτικός Τίτλος: AskNet
Τίτλος:  Psts.gr (Parianostypos.gr)
Έδρα: Ναρκίσσων 9, Ν. Ηράκλειο
Νομική Μορφή: Ατομική Επιχείρηση
ΑΦΜ: 073773093 – ΔΟΥ: Ν. Ιωνίας
Τηλ: 6945436561
Email:  [email protected] – [email protected]
Ιδιοκτήτης : Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Νόμιμος Εκπρόσωπος: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής Σύνταξης: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διαχειριστής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Δικαιούχος Domain Name:  Αναστάσιος Σκαραμαγκάς

Goto Top
  • Διαφήμιση
  • Όροι Χρήσης / Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

 


Copyright © 2009 - 2025  AskNet.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Το περιεχόμενο των σελίδων αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της Asknet και απαγορεύεται η αναδημοσίευσή του.

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ