Αμυγδαλωτά Ίου

• 2 Κούπες αμυγδαλόψιχα άσπρη αλεσμένη

• 2 κούπες ζάχαρη

• 2 ασπράδια

• 3 κουτ. λικέρ πικραμύγδαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατέψτε την αμυγδαλόψιχα με τη ζάχαρη από το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε τα στο μπλέντερ, να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα να σταθεί 1 ώρα. Όσο στέκεται η ζύμη, τόσο πιο σφιχτή γίνεται.

Πλάστε από το μείγμα μικρά μπαλάκια. Βάζετε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί, τα τοποθετείτε επάνω και τα ψήνετε στους 180 C για 18-20 λεπτά.

Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, ραντίστε τα με ανθόνερο και πασπαλίστε τα με άχνη ζάχαρη.