Ίος - Ρεβυθοκεφτέδες

• 250 γρ ρεβύθια

• 1 ντομάτα τριμμένη

• 1 κρεμμύδι τριμμένο

• 1,5 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο

• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

• 2/3 κούπας αλεύρι που φουσκώνει

• 1/4 κούπας νερό

• Αλάτι

• 1/3 κούπας ελαιόλαδο

• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζετε τα ρεβύθια να φουσκώσουν από το προηγούμενο βράδυ σε χλιαρό νερό. Αλέστε τα στο μπλέντερ κι ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά, ώσπου να σχηματιστεί ζύμη, όχι πολύ σφιχτή.

Πλάστε από το μίγμα κεφτεδάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα. Ζεστάνετε το λάδι και τηγανίστε τους ρεβυθοκεφτέδες μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.