Σχοινούσα - Φάβα

1 κιλό φάβα

2 κρεμμύδια

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Λεμόνι

Κάπαρη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τη φάβα, την πλένουμε και τη βάζουμε στην κατσαρόλα. Για ένα κιλό φάβα βάζουμε 2 κιλά νερό.

Στην αρχή τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση οπότε και την ξαφρίζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο αλάτι και ένα ολόκληρο κρεμμύδι.

Αν χρειαστεί νερό κατά τη βράση συμπληρώνουμε πάντα ζεστό. Ανακατεύουμε πάντα με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.

Όταν χυλώσει είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και αν θέλουμε λεμόνι και κάπαρη.