Καρπουζόπιτα από την Ιο

750 ml ζουμί καρπουζιού

500 γρ. ζάχαρη

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Λίγο λάδι

Λίγες σταφίδες μαύρες

Σουσάμι για το πασπάλισμα

Λίγο μέλι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το ζουμί από το καρπούζι σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε να πετύχουμε ένα χυλό λίγο πηχτό. Ρίχνουμε τις σταφίδες αλευρωμένες. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180⁰ για 50-60 λεπτά μέχρι να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Αφού τη βγάλουμε την περιχύνουμε με μέλι.