Φθινόπωρο, καιρός για κουτάλι! Θρεπτική κρεατόσουπα όλο νοστιμιά!

31 Οκτωβρίου 2017 18:27

Στην καρδιά του φθινοπώρου, οι πρώτες ψύχρες μας κάνουν ποδαρικό με πτώση της θερμοκρασίας, βροχούλες και αεράκι. Η εποχή επιβάλλει να αναζητούμε περισσότερο τη θαλπωρή του ζεστού μας σπιτικού και να αλλάζουμε διατροφικές συνήθειες ώστε να διατηρούμαστε ζεστοί στα πρώτα κρύα. Η εποχή επιβάλλει θρέψη με κουτάλι!

Κάτι τα πρώτα δυστυχώς κρυολογήματα, κάτι η ανάγκη μας να βάλουμε κάτι θρεπτικό και ζεστό στο στόμα μας, κάνει τις σούπες ιδανικό φθινοπωρινό γεύμα ασύγκριτης νοστιμιάς αλλά και αντίστασης του οργανισμού στα πρώτα κρύα.

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας προτείνει να δοκιμάσουμε μια απολαυστική κρεατόσουπα με κριθαράκι, ιδανική για τα φθινοπωρινά βράδια, ελαφριά και πεντανόστιμη. Το μυστικό της νοστιμιάς της είναι τα κόκαλα που βράζονται μαζί με το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά και δίνουν όλη την πλούσια γεύση τους στην εξαιρετική σούπα.

Δοκιμάστε να τη μαγειρέψετε και γευτείτε ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο για ολόκληρη την οικογένεια που συνήθως το φθινόπωρο απολαμβάνει περισσότερο τη ζεστασιά του σπιτιού και τη ένωσή της γύρω από το μεσημεριανό ή βραδινό τραπέζι.

Καλή επιτυχία!!!

Υλικά Συνταγής

4-5 κόκαλα μοσχαρίσια με λίγο ψαχνό
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα (εμπορίου ή φρέσκια)
1 φλ. κριθαράκι ψιλό
¼ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για την κρεατόσουπα, πλένουμε πρώτα τα κόκαλα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να τα σκεπάζει. Αφήνουμε να βράσουν για 40 λεπτά. Ξαφρίζουμε όποτε είναι αναγκαίο.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά εκτός από την ντομάτα.

Τα ρίχνουμε στη σούπα, προσθέτουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε το κριθαράκι, στην κρεατόσουπα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε λίγα λεπτά να μαλακώσει το ζυμαρικό.
Ξεκοκαλίζουμε όλο το κρέας από τα κόκαλα, πετάμε τα κόκαλα και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας στη σούπα. Σερβίρουμε με λίγο χυμό λεμόνι.
Extra tips επιτυχίας:
Καλό πλύσιμο στα κόκαλα πριν τα βάλουμε στην κατσαρόλα.
Ξεκινάμε το βράσιμο πάντα με κρύο νερό.
Ξαφρίζουμε το ζωμό του κρέατος όποτε εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια.

www.argiro.gr

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos