Ο καιρός ανοίγει, το μπάρμπεκιου θα είναι πιο εύκολο και μια ωραία διασκέδαση για τις παρέες στα σπίτια, αλλά και τις οικογένειες τα Σαββατοκύριακα. Το μπέργκερ είναι αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων, μπορεί να καλύψει άπαντες, αφού αν ακολουθήσει κανείς τη βασική συνταγή, φτιάξει δηλαδή το σωστό μπιφτέκι (που πρέπει να είναι ζουμερό, δείτε ένα τρικ που είχαμε μοιραστεί στο παρελθόν) και ψήσει καταλλήλως τα ψωμάκια, μπορεί να προσθέσει τα υλικά της αρεσκείας του και να απολαύσει το ένα υπέροχο γεύμα.
Η συνταγή για γρήγορο και εύκολο μπέργκερ περιλαμβάνεται στο βιβλίο Ramsay in 10, το οποίο έχει 100 συνταγές εμπνευσμένες από την ομώνυμη σειρά του στο YouTube.
«Από τα ακατέργαστα υλικά σε ένα απίστευτα ζουμερό μπιφτέκι σε μόλις 10 λεπτά… αυτό είναι το πιο γρήγορο μπιφτέκι μου!» γράφει στην περιγραφή.
Υλικά συνταγής για εύκολο σπιτικό μπέργκερ
Για τέσσερα μπέργκερ θα χρειαστείτε:
μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά
4 ψωμάκια μπριός
4-8 φέτες μπέικον
4 φέτες τυρί τσένταρ
2 κρόκους αυγών
1 κόκκινο τσίλι
1 ντομάτα (σε φέτες)
1 κρεμμύδι (σε φέτες)
Μαρούλι
2 κουταλάκι του γλυκού Sriracha sauce (o Ramsay προτείνει αυτή τη sauce, μπορείτε ωστόσο να χρησιμοποιήσετ οποιαδήποτε καυτερή sauce (ή μη) της αρεσκείας σας). Εναλλακτικά ο σεφ προτείνει να χρησιμοποιήσετε κλασική καυτερή κέτσαπ ή ακόμη και μουστάρδα Dijon.
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι
Συνταγή για μπέργκερ του Gordon Ramsay
Τρίβουμε το τσίλι (αν το βάλετε από το προηγούμενο βράδυ στην κατάψυξη θα είναι πιο εύκολο, επίσης αν βγάλετε τα σποράκια θα γίνει πιο ήπια η γεύση του)
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά. Προσθέτουμε τους κρόκους, αλάτι πιπέρι και το τριμμένο τσίλι και ζυμώνουμε τα μπιφτέκια μας.
Χωρίζουμε τον κιμά μας στα τέσσερα και φτιάχνουμε τέσσερα μπιφτέκια. Οσο πιο χοντρά είναι τα μπιφτέκια τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για να ψηθούν.
Σε μια σχάρα, μια πλάκα, ή ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα μπιφτέκια μας.
Αν δεν είναι χοντρά χρειάζονται περίπου 4 λεπτά από την κάθε πλευρά για να ψηθούν, σε κάθε περίπτωση μέχρι να πάρουν χρώμα.
Οταν το μπιφτέκι μας έχει γίνει, βάζουμε πάνω του το τυρί τσένταρ και το αφήνουμε μερικά λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσει.
Ο Gordon Ramsay προτείνει αυτό το κόλπο για να λιώσει το τυρί: Σκεπάστε το τηγάνι ή όποιο άλλο σκεύος χρησιμοποιείτε. Ετσι το τυρί θα λιώσει καλύτερα και γρηγορότερα.
Εντωμεταξύ, όσο ψήνουμε τα μπιφτέκια μας, φτιάχνουμε τη σος για τα μπέργκερ ως εξής: Ανακατεύουμε τα δύο υλικά μας, τη μαγιονέζα με την κέτσαπ ή τη μουστάρδα. Τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Οταν ετοιμαστούν τα μπιφτέκια μας βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το μπέικον και τις φέτες κρεμμυδιού.
Εντωμεταξύ κόβουμε και τα φρέσκα λαχανικά μας, το μαρούλι και τη ντομάτα μας.
Τα μπριος ψωμάκια, αν τα πάρετε έτοιμα κομμένα καλώς, αλλιώς τα κόβετε μόνοι σας στη μέση και τα βάζετε στο φούρνο να φρυγανιστούν για 2 λεπτά.
Και ξεκινάμε να στήνουμε το μπέργκερ μας. Στο κάτω ψωμάκι βάζουμε λίγη από τη σος μας. Στη συνέχεια βάζουμε το μαρούλι, τη ντομάτα και το ψημένο κρεμμύδι. Από πάνω βάζουμε το μπιφτέκι με το λιωμένο τυρί και το μπέικον. Αν θέλετε προσθέτετε μια φέτα κρεμμύδι ακόμη και λίγη ακόμη σος και κλείνετε με το άλλο ψωμάκι. Καλή όρεξη!
Μέλος του μητρώου
