Λαδένια, η πιο νόστιμη και παραδοσιακή πίτα της Κιμώλου!

Αυτή η συνταγή αποτελεί την ελληνική απάντηση στην ιταλική πίτσα, αλλά με έναν μοναδικό, νησιώτικο χαρακτήρα. Με βάση από αφράτη ζύμη που μοσχοβολά ελαιόλαδο, η λαδένια περιέχει φρέσκια ντομάτα, ζουμερά κρεμμύδια και μια πινελιά από μυρωδικά που ξυπνούν τις αισθήσεις. Είτε τη σερβίρετε σαν ορεκτικό, είτε σαν κύριο πιάτο, η λαδένια είναι ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας και συνοδεύει τέλεια ένα ποτήρι δροσερό κρασί ή ένα παραδοσιακό ούζο. Δοκιμάστε την και αφήστε τη νοστιμιά της να σας ταξιδέψει στα σοκάκια της Κιμώλου!

Υλικά συνταγής
750 γρ. αλεύρι σκληρό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φακελ. ξερή μαγιά (σκόνη)
Μισό κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
Νερό χλιαρό όσο σηκώσει (περίπου 1μισή ποτήρι νερού)
3 ντομάτες, ώριμες και σφιχτές
3 ξερά κρεμμύδια
2 χρωματιστές πιπεριές
¼ φλ.τσ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. ρίγανη
Λίγες ελιές, ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκανίτσα.

Πασπαλίζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε – ψιχουλιάζουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά, με τα δάχτυλα.

Λίγο-λίγο προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιόμορφη που δεν κολλάει στα χέρια.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ.

Βάζουμε μέσα τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ καλά με μεμβράνη ή πανί και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο και να ανέβει περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Στο μεταξύ αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και τα υγρά τους και τις ψιλοκόβουμε σε καρέ.

Κατόπιν, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε καρέ.

Μόλις ανέβει (διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη), λαδώνουμε ρηχό ταψί για πίτα (36 εκ.) ή το ρηχό ταψί του φούρνου.

Με τα δάχτυλα απλώνουμε τη ζύμη μέχρι να πιάσει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Τοποθετούμε επάνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ντομάτες, κρεμμύδι, πιπεριές και τις ελιές ψιλοκομμένες.

Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε τη λαδένια.

Τέλος, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, για 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η λαδένια.

Η λαδένια είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές
Αντί για ντομάτες, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ντοματίνια.
supersyntages.gr