Κρέπες με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα με μυρωδικά

Υλικά
Για τη γέμιση
200 γρ. καπνιστό σολομό σε φέτες
200 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. άνηθος φρέσκος ψιλοκομμένος (ή μαϊντανός/σχοινόπρασο)
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρόκα ή baby σπανάκι για το σερβίρισμα
Για τις κρέπες
1 συσκευασία Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ
3 αυγά
400 ml γάλα πλήρες
Λίγο βούτυρο για το ψήσιμο
Tips
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για brunch, finger food σε events ή ακόμα και ως ελαφρύ γεύμα.

Διαδικασία
Βήμα 1
Φτιάχνουμε το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, τον άνηθο ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας μας, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι.

Βήμα 3
Απλώνουμε μια δόση κρέμας σε κάθε κρέπα, προσθέτουμε φέτες σολομού και λίγα φύλλα ρόκας ή baby σπανακιού. Διπλώνουμε τις κρέπες σε τρίγωνα ή ρολά, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 4
Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά, λίγες σταγόνες λεμονιού και, γιατί όχι, λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή φιλέ αμυγδάλου για extra υφή.

cantina.protothema.gr