Μην σπαταλάτε ώρες τηγανίζοντας πατάτες: Το κόλπο με τον φούρνο μικροκυμάτων που τις κάνει τραγανές όπως στο εστιατόριο

21 Ιουνίου 2025 14:33

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Newsroom

Ποιος δεν αγαπά τις χρυσαφένιες και τραγανές πατάτες; Και ποιος δεν θέλει να μην μπλέκεται με καυτά λάδια και να ανακατώνει επί ώρα πάνω από το τηγάνι;

Με την απλή μέθοδο που ακολουθεί, οι πατάτες γίνονται μαλακές στο εσωτερικό και τραγανές στο εξωτερικό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ο φούρνος μικροκυμάτων και μερικά καρικεύματα.

Πώς να προετοιμάσετε τραγανές πατάτες στον φούρνο σε χρόνο-ρεκόρ

Υλικά
3 μεσαίες πατάτες (περίπου 600 γρ.), πλυμένες και στεγνές
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
1 πρέζα σκόνη σκόρδου
1 πρέζα σκόνη κόλιανδρου (ή αποξηραμένου μαϊντανού)

Μέθοδος παρασκευής
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ.
Μουσκέψτε τα μπαστουνάκια σε κρύο νερό για πέντε λεπτά για να φύγει η περίσσεια αμύλου.
Στεγνώστε καλά τις πατάτες με χαρτί κουζίνας ή ένα καθαρό πανί.
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίξτε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατώστε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Το μαγείρεμα στον φούρνο μικρόκυμάτων
Απλώστε τις πατάτες σε ένα γυάλινο ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σε μία στρώση χωρίς να καλύπτουν η μία την άλλη.
Ρυθμίστε τον φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ (100%) για πέντε λεπτά.
Γυρίστε από την άλλη πλευρά τις πατάτες και επιστρέψτε τις στον φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας διαθέτει λειτουργία γκριλ, χρησιμοποιήστε την τα τελευταία δύο λεπτά για να ροδίσουν καλύτερα.