300x250 eautos 1

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ

deyap new 252

calypso new 256

Φτιάχνουμε βήμα βήμα γαριδάκια στο σπίτι σε λιγότερο από 30 λεπτά

07 Σεπτεμβρίου 2025 12:55
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Φτιάχνουμε βήμα βήμα γαριδάκια στο σπίτι σε λιγότερο από 30 λεπτά

test2

test2

Με χαρακτηριστική γεύση, τραγανή υφή και έντονο άρωμα, τα γαριδάκια είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ μικρών και μεγάλων.

Παρότι ξεκίνησαν ως απλό σνακ, σήμερα κυκλοφορούν σε πολλές παραλλαγές, σε διαφορετικές γεύσεις. Γνωρίζετε όμως ότι μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι εύκολα και γρήγορα;

Ξέρατε ότι τα πρώτα γαριδάκια φτιάχτηκαν κατά λάθος;

Πίσω στο μακρινό 1935 και στο εργοστάσιο παραγωγής ζωοτροφών Flakall Corporation, στο Γουισκόνσιν, υπήρχε ένας μύλος που άλεθε και ξεφλούδιζε το καλαμπόκι. Οι εργάτες έπρεπε να καθαρίζουν τις μηχανές και να απομακρύνουν τα υπολείμματα καλαμποκιού, ρίχνοντας βρεγμένους σπόρους καλαμποκιού, μια τεχνική που είχαν βρει οι ίδιοι. Ο Έντουαρντ Γουίλσον, χειριστής της μηχανής, παρατήρησε πως οι βρεγμένοι σπόροι φούσκωναν όταν έπεφταν στη ζεστή μηχανή και έρχονταν σε επαφή με τον αέρα. Αποφάσισε, λοιπόν, να πάρει μερικούς στο σπίτι του. Ο Γουίλσον, πριν δοκιμάσει, τους έβαλε λάδι, αρωματικά και τους έβαλε στον φούρνο. Κάπως έτσι δημιουργήθηκαν τα πρώτα γαριδάκια. Τα Korn Kurls. Από τότε η εταιρεία Flakall άρχισε να παράγει προϊόντα τόσο για ανθρώπους όσο και για ζώα, ενώ άλλαξε και το όνομά της και έγινε Adams Corporation. Μέχρι τη δεκαετία του ’50 παρήγαγε μαζικά γαριδάκια. Πάντως, τον τίτλο του πρώτου που ανακάλυψε τα τυρογαριδάκια διεκδικούσε και η Elmer Candy Corporation από τη Λουιζιάνα, η οποία ονόμασε το δικό της προϊόν Chee-Wees. Όπως ισχυρίστηκε, αυτό ήταν το πρώτο τυρογαριδάκι στον κόσμο.

Ποιες είναι οι – πιο – σωστές πατάτες για πουρέ

Θα ήταν ίσως υπερβολή να πούμε ότι οι κατάλληλες πατάτες είναι εκείνες του πουρέ. Ωστόσο, έχουν πλέον εμφανιστεί και κάποιες ποικιλίες άλλες από τη σπούντα. Σε κάθε περίπτωση, αναζητήστε πατάτες με αρκετό άμυλο. Είναι προτιμότερο να τις βράσουμε με τη φλούδα –που ασφαλώς έχουμε πλύνει πολύ καλά– και να τις καθαρίσουμε και κόψουμε έπειτα, για να μην τραβήξει η σάρκα τους νερό. Τις λιώνουμε με πιρούνι ή με πρες-πουρέ και ποτέ στο μούλτι, για να μην πάρουμε λαστιχωτό αποτέλεσμα με κακή υφή.

Γιατί παρμεζάνα και τσένταρ;

Κάποιες φορές, οι εμφανείς απαντήσεις είναι και οι πιο σωστές. Το τσένταρ θα μας δώσει το έντονο πορτοκαλί χρώμα που έχουμε συνδέσει με τα γαριδάκια μας. Εάν το χρώμα δεν μας ενδιαφέρει, μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε πολλά τυριά που λιώνουν όμορφα και έχουν υπόγλυκη επίγευση. Όσο για την παρμεζάνα, χρειαζόμαστε το umami που θα προσθέσει στο τελικό αποτέλεσμα αυτό το ώριμο, πικάντικο τυρί με την απόλυτα συμπυκνωμένη γεύση.

Πάπρικες και κουρκουμάδες

Όχι, δεν είναι μόνο θέμα χρώματος, είναι κυρίως θέμα ενίσχυσης της γεύσης. Η πάπρικα σαφώς ενισχύει το πορτοκαλί χρώμα στα γαριδάκια, όμως πέρα από αυτό, και ανάλογα με την ποια θα επιλέξουμε, θα προσθέσει καπνιστές νότες και ένα ελαφρύ ή πιο έντονο κάψιμο. Ο κουρκουμάς είναι γνωστό ότι δίνει έντονο κίτρινο χρώμα όπου προστίθεται, όμως πέρα από αυτό έχει υψηλή διατροφική αξία, νοστιμίζει και δίνει απόλυτα ξεχωριστό χαρακτήρα στο αποτέλεσμα. Προσοχή στην ποσότητα.

Ποια είναι η σωστή θερμοκρασία ψησίματος για τα γαριδάκια

Γεμίζουμε ένα τηγάνι μέχρι τα 2/3 του με ηλιέλαιο και το φέρνουμε σε θερμοκρασία 140-160˚C. Για τη σωστή θερμοκρασία χρειαζόμαστε είτε φριτέζα είτε ένα καλό θερμόμετρο μαγειρικής. Η θερμοκρασία παίζει σημαντικό ρόλο ώστε τα γαριδάκια να τηγανιστούν σωστά και να γίνουν τραγανά χωρίς λαδίλες.

Γαριδάκια: Η σωστή χρήση του κορνέ

Παίρνουμε ένα διάφανο πλαστικό κορνέ μιας χρήσης και το γεμίζουμε με το μείγμα μας. Το υπόλοιπο που θα μείνει στο μπολ το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα. Κόβουμε με το ψαλίδι της κουζίνας τη μύτη του κορνέ χαμηλά, στο σημείο όπου η διάμετρος της τρύπας θα είναι 1-1,5 εκ. Με το κορνέ πάνω από το τηγάνι με το λάδι που καίει πιέζουμε και κόβουμε το μείγμα, καθώς βγαίνει κάθε περίπου 5 εκ.

Γαριδάκια χειροποίητα
25 λεπτά – Εύκολο – 4 άτομα

Συνταγή, Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Styling: Τζαννής Σιφναίος – Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography

Υλικά

400 γρ. πατάτες βρασμένες
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. τσένταρ τριμμένο
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
60 γρ. κορν φλάουρ
100 ml νερό
1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουτ. σούπας κουρκουμά (προαιρετικά)
1 κουτ. γλυκού αλάτι ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Σε μπολ ρίχνουμε τις βρασμένες πατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί καλά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας καλά.

Το μείγμα πρέπει να μην είναι πολύ σφιχτό, δηλαδή όταν το βάζουμε σε ένα κουτάλι να είναι ρευστό. Μεταφέρουμε σε κορνέ μιας χρύσης και βάζουμε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί γύρω στους 140ο C με 160ο C. Με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού κόβουμε τη μύτη του κορνέ και έπειτα γαριδάκια στο μέγεθος που θέλουμε -περίπου 5 εκ. το καθένα- πάνω από το τηγάνι.

Μόλις γεμίσουμε την επιφάνεια, με ένα πιρούνι γυρίζουμε τα γαριδάκια προσεκτικά, αφού ελέγξουμε ότι έχουν κάνει τραγανή κρούστα. Τα μεταφέρουμε σεαπορροφητικό χαρτί κουζίνας, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε. Δεν γυρνάμε τα γαριδάκια με τρυπητή κουτάλα για να μην ενωθούν και γίνουν μία μάζα. Είναι προτιμότερο ένα-ένα με τη βοήθεια δύο πιρουνιών. Εάν θέλουμε και άλλες γεύσεις, μπορούμε να φτιάξουμε μείγματα μπαχαρικών που αγαπάμε και να κάνουμε τις δικές μας δοκιμές.

cantina.protothema.gr

Ακολούθησε το psts.gr στο Google News!
24ωρη ενημέρωση με τη σφραγίδα του www.psts.gr
  • μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
  • Εκτύπωση
  • E-mail
Tweet

Σχετικά Άρθρα

  • Καρπούζι: Γιατί δεν πρέπει να αφαιρούμε τα κουκούτσια του
  • Μαρμελάδα σύκο: 6 μυστικά για να γίνει τέλεια (και μια συνταγή βήμα-βήμα)
  • Λιαστές ντομάτες: Πώς να τις φτιάξετε στο σπίτι – 2 συνταγές για να τις απολαύσετε
  • Καλαμαράκια στον φούρνο
  • Χταπόδι λιαστό στα κάρβουνα
  • Ετοιμάζουμε ξιδάτες πιπεριές Φλωρίνης για όλο τον χρόνο
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:
« Μαρμελάδα σύκο: 6 μυστικά για...
Καρπούζι: Γιατί δεν πρέπει να... »
επιστροφή στην κορυφή

kdepap xristougenna 2020

SEAJETS Απογευματινό δρομολόγιο banner 300x250

gerolykoi poster 300x250

gerolykoi poster 300x250

kdepap xristougenna 2020

kdepap xristougenna 2020

agnantio new 23

xaniotis gallika

banneraki

kdepap xristougenna 2020

react pasxa 25
sigi ixthios

chora banner 300x250

cavo doro 22

Epimelitirio

kdepap xristougenna 2020

regional 23 regional 21 regional 19  

Ημερολόγιο άρθρων

« Σεπτέμβριος 2025 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

Logo leuko

Ειδησεογραφικός, Ενημερωτικός, Ιστότοπος με σεβασμό στην αμερόληπτη ευρεία παρουσίαση των γεγονότων. Έγκυρη και έγκαιρη καθημερινή ενημέρωση!

 

 online mediaΜέλος του μητρώου
 ONLINE MEDIA
  Επικοινωνία

 

Δημοφιλή Νέα

Μεταφορές IRIS: Τι ισχύει με πληρωμές μεταξύ φίλων σε ταβέρνες και ποτά - Πότε έρχεται η εφορία

Μεταφορές IRIS: Τι ισχύει με πληρωμ...

03 Σεπτεμβρίου 2025
Συλλήψεις στην Πάρο

Συλλήψεις στην Πάρο

01 Σεπτεμβρίου 2025
Σύρος: Ένα θεατρικό εργαστήρι αφιερωμένο στην προσφορά του μυελού των οστών (βιντεο)

Σύρος: Ένα θεατρικό εργαστήρι αφιερ...

03 Σεπτεμβρίου 2025

Τελευταία Νέα

Κάρλο Ακούτις: Άγιος από σήμερα ο «influencer του Θεού»

Κάρλο Ακούτις: Άγιος από σήμερα ο «...

07 Σεπτεμβρίου 2025
«Δάκτυλος» Τραμπ: O Tομ Χανκς δεν θα τιμηθεί ως «εξαιρετικός πολίτης των ΗΠΑ», επειδή... στήριξε τον Μπάιντεν - Το West Point ακύρωσε την τελετή

«Δάκτυλος» Τραμπ: O Tομ Χανκς δεν θ...

07 Σεπτεμβρίου 2025
Πιτσιλής: Περιττώματα ζώων, νύχια και μούχλα «έδειξαν» οι αναλύσεις στα παράνομα καπνικά προϊόντα

Πιτσιλής: Περιττώματα ζώων, νύχια κ...

07 Σεπτεμβρίου 2025

Διαγωνισμός

diagonismoi prosexos

 

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Επωνυμία: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διακριτικός Τίτλος: AskNet
Τίτλος:  Psts.gr (Parianostypos.gr)
Έδρα: Ναρκίσσων 9, Ν. Ηράκλειο
Νομική Μορφή: Ατομική Επιχείρηση
ΑΦΜ: 073773093 – ΔΟΥ: Ν. Ιωνίας
Τηλ: 6945436561
Email:  [email protected] – [email protected]
Ιδιοκτήτης : Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Νόμιμος Εκπρόσωπος: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διευθυντής Σύνταξης: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Διαχειριστής: Αναστάσιος Σκαραμαγκάς
Δικαιούχος Domain Name:  Αναστάσιος Σκαραμαγκάς

Goto Top
  • Διαφήμιση
  • Όροι Χρήσης / Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

 


Copyright © 2009 - 2025  AskNet.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Το περιεχόμενο των σελίδων αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της Asknet και απαγορεύεται η αναδημοσίευσή του.

  • ΑΡΧΙΚΗ
    • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΡΟΗ
  • ΠΑΡΟΣ - ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΔΙΑΔΡΑΣΤΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΠΛΟΙΩΝ
    • ΧΑΡΤΗΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ
    • ΚΑΙΡΟΣ - ΠΡΟΓΝΩΣΗ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΑΙΓΑΙΟ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • LIFESTYLE
  • ΚΟΣΜΟΣ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ
    • ΜΠΑΣΚΕΤ
    • ΝΑΥΤΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΛΛΑ ΑΘΛΗΜΑΤΑ
    • ΣΤΟΙΧΗΜΑ
  • WEB TV
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
    • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ