Υλικά
Μερίδες: 4
400 γρ. πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 μεγάλα κίτρινα κολοκυθάκια, σε φέτες
200 γρ. γλιστρίδα ή ρόκα
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
150 γρ. γραβιέρα Νάξου, σε κυβάκια
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 λεμόνι, τον χυμό
1 κουτ. σούπας μέλι
αλάτι, μαύρο πιπέρι
φύλλα βασιλικού, για το γαρνίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα πολύχρωμα ντοματίνια, τα κομμένα κολοκυθάκια, τη γλιστρίδα και το λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τη γραβιέρα Νάξου κομμένη σε κυβάκια και ανακατεύουμε απαλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Περιχύνουμε με το dressing αυτό πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά για να καλυφθούν όλα τα υλικά. Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε αμέσως.
Μέλος του μητρώου
